Huisgemaakte tulumbatjes met gries- en zetmeel

Maak je siroop op de standaardmanier door de suiker en het water in een pan te doen, op het vuur te zetten, het sap van een halve citroen uit te persen, wat van de schil te raspen en te koken tot het indikt en er een goudkleurige suikersiroop ontstaat.

Laat op een koude plek afkoelen.

Zet een pan met het water op het vuur, doe er een snufje zout en de boter in. Wacht tot het kookt en voeg alle bloem toe, doe alles in één keer in onder krachtig roeren. Je zou een soort kookdeeg - soezendeeg moeten krijgen, glad en klontenvrij.

Haal de pan van het vuur en laat het deeg afkoelen.

Breng het deeg over in de mengkom van een keukenmachine, voeg het zetmeel en griesmeel toe.

Doe de deeghaak op de keukenmachine, zet deze aan en begin de eieren een voor een aan het deeg toe te voegen, voeg elk ei toe nadat het vorige volledig is opgenomen.

Als je alle eieren hebt toegevoegd en je deeg goed homogeen is geworden, is het klaar.

Breng dit mengsel over in een spuitzak, als je een tulumba spuitzak hebt, gebruik hem dan. De mijne ging kapot en de tulumbatjes zagen er niet goed uit, maar ze smakten heerlijk.

Doe meer olie in een koekenpan oliebad en spuit tulumbatjes rechtstreeks in het vet, waarbij je het deeg met een schone huishoudschaar op de gewenste lengte snijdt.

Als de bodem van de pan bedekt is met tulumba, stop met spuiten en laat het resterende deeg achter voor de volgende bakbeurt. Zet nu het vuur aan en verwarm de olie tot middelhoge temperatuur.

Frituur de tulumba nooit in olie die al van tevoren heet is, want totdat je er een loslaat en de volgende snijdt - is je eerste al verbrand.

Bak de tulumbatjes aan alle kanten goudbruin, meestal draaien ze vanzelf om in de olie, maar jij kunt ze ook helpen.

Laat ze daarna goed uitlekken en leg ze vervolgens in de koude suikersiroop. Herhaal dit tot al het deeg op is.

Laat ze een paar uur in de siroop intrekken.

Huisgemaakte tulumbatjes met griesmeel en zetmeel zijn klaar.