Volkoren sponscake met appel
Producten
- eieren - 2
- baksoda - 1 tl
- appels - 2 - 3 (middelgroot)
- vanille - 0.2 g of extract
- kaneel - 1 tl (afgestreken)
- volkorenmeel - 1 kopje
- bruine suiker - 1 kopje
- zonnebloemolie - 6 el + voor sprenkelen
- noten - optioneel
- rozijnen - optioneel
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
Klop met een garde de eieren een paar minuten in een grote kom. Voeg de bruine suiker toe en laat het oplossen in de eieren (zorg dat alle klontjes er uit zijn).
Schil de appels en snijd ze in blokjes. Voeg ze toe samen met de kaneel, vanille en kardemom. Desgewenst kun je de heerlijke appelsponscake ook bereiden met een handje gemalen noten. Voeg nu alles samen en voeg het volkorenmeel toe, tot er een goed gemengd geheel ins ontstaan.
Giet het mengsel in een bakvorm met een diameter van ongeveer 25 cm, die is ingesmeerd met zonnebloemolie en bestrooid met volkorenmeel. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C.
Snijd de cake na het bakken in 6-8 stukken en serveer hem volledig afgekoeld en bestrooid met poedersuiker (met behulp van een fijne zeef).
Nog lekkerder is het als je de volkoren sponscake met appel serveert met een glaasje vers gemaakte appelsmoothie!
