Rundvlees met asperges en cherrytomaten
Producten
- rundvlees - 600 g
- asperges - 300 g
- volkoren meel - 3 el
- sojasaus
- boter - 100 g
- witte wijn - 100 ml
- zout
- zwarte peper
- cherrytomaatjes - 7 - 8
- zonnebloemolie
Voorbereiding
Kook het rundvlees ongeveer 45 minuten in een snelkookpan.
Bak het meel in de oven en roer af en toe door, totdat het van kleur begint te veranderen.
Verwarm de olie in een koekenpan. Voeg onder voortdurend roeren het meel toe. Giet de witte wijn in een dun straaltje er bij. Voeg sojasaus toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Doe het gekookte rundvlees in een ovenschaal. Giet de wijnsaus en 2 kopjes van het kookwater er bij.
Roer en bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten. Voeg vijf minuten voor het einde de cherrytomaatjes toe.
Kook de schoongemaakte asperges ongeveer 5-6 minuten in gezouten water.
Serveer het rundvlees met asperges, gegarneerd met cherrytomaatjes en besprenkeld met saus.
Het rundvlees met asperges en cherrytomaten is erg lekker!
