Ovengebakken krokante kip

Was en droog de kip zeer goed van binnen en van buiten.

Combineer de zout, zwarte peper en basilicum en meng goed. Smeer de kip in met de gemengde kruiden en wrijf hem van binnen en van buiten goed in. Haal met een lepel het vel van de borst en leg er twee dunne plakjes boter tussen. Wrijf ze goed in.

Snijd de citroenen in grote stukken en stop ze in de opening van de kip. Sluit de opening, maak een kleine insnijding in de stuit en haal er een draad doorheen.

Bind beide poten vast en kruis de draad aan de voorkant over de borst. Als je kip geen nek heeft, steek dan een houten spies in de keelholte en rijg het touwtje onder de spies door.

Bind de draad vast en stop de vleugels onder de gekruiste draad op de borst. Leg de kip op zijn kant op een bakplaat bedekt met aluminiumfolie.

Smelt de resterende boter en giet 2 eetlepels hiervan over de kip. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 210°C, bak gedurende 25 minuten, besprenkel de kip regelmatig met een beetje boter.

Verwijder na de baktijd uit de oven en draai de kip om. Besprenkel hem met een beetje boter en plaats de plaat terug in de oven. Bak nog eens 25 minuten op deze manier.

Als de tijd om is, draai je de gebakken kip met de borst naar boven, besprenkel hem met boter en bak tot hij een mooie goudbruine korst heeft.

De hoge temperatuur en het omdraaien van de kip tijdens het bakken zorgt voor een knapperig vel en een prachtige ovengebakken krokante kip.

Eet smakelijk!