Keto muffins met brandnetel
Producten
- quinoa - 1/2 kopje
- witte kaas - 1/2 kopje (verkruimeld)
- gele kaas - 1/2 kopje (geraspt)
- worst - 1/3 kopje (in blokjes gesneden, (of ham of gerookte kip)
- eieren - 2
- brandnetels - 1/2 kopje (gehakt)
Voorbereiding
Het kopje dat ik gebruik om te meten heeft een inhoud van 200 ml.
De quinoa wordt goed gewassen en met water overgoten in een verhouding van 1 deel quinoa tot 2 delen water. Kook volgens de instructies op de verpakking, 10-15 minuten.
Gekookt en in beperkte hoeveelheden kan het in het keto dieet worden gebruikt . Koel af en zeef.
De brandnetels worden nu toegevoegd, die je eerder hebt schoongemaakt, geschroeid en gehakt. Voeg ook de witte kaas, gele kaas, worst en de eieren toe.
Meng alles goed en vul de muffinvormpjes met dit mengsel. Het kan ook in een bakvorm worden gebakken. Voor mij was deze hoeveelheid producten genoeg om 8 muffinvormpjes te vullen.
De hartige muffins worden op 180°C gebakken tot ze klaar zijn. De mijne duurde 25 minuten om te bakken.
De keto muffins met brandnetel zijn heerlijk.
