Zelfgemaakt Turks fruit met rozenwater

Een heerlijk recept voor zelfgemaakt Turks fruit dat iedereen zeker zal bekoren.

Pak een grote kookpan met antiaanbaklaag, voeg het water en de suiker toe en laat de suiker op het vuur smelten. Los gedurende die tijd 150 g van het biologische zetmeel op in het rozenwater met een beetje water. Roer goed door, zodat er geen klontjes ontstaan.

Voeg het zetmeel toe aan de siroop en begin met het moeilijkste, het continu roeren. Nadat het mengsel dikker is geworden, zet het vuur laag en roer ongeveer 20-30 minuten. Het is erg belangrijk dat het niet aanbrandt.

Roer constant en stop geen minuut.

Nadat dit gedaan is en er ongeveer 30 minuten zijn verstreken sinds het mengen, voeg je de rode kleurstof toe omdat het rozenwater kleurloos is en het anders op geen enkele manier zal veranderen in roze Turks fruit. Doe dit pas als allerlaatste, want je wilt niet dat de kleurstof meekookt.

Giet het mengsel op bakpapier in een rechthoekige bakvorm en laat het ongeveer 3-4 uur in de koelkast staan.

Nadat het goed is uitgehard, haal je het eruit met het papier en begin je het in reepjes van ongeveer een vinger dik te snijden en strooi je het resterende zetmeel, dat is ongeveer 30 g, en poedersuiker erop.

Snijd het zelfgemaakte Turks fruit met rozenwater in kleine blokjes, rol ze goed en leg ze op een serveerschaal.