Kip in mosterdsaus
Producten
- kipfilet - 2
- ui - 130 g
- mosterd - 40 g (grove)
- zetmeel - 15 g
- wijn - 80 ml (witte)
- kippenbouillon - 300 ml + om te verdunnen (indien nodig)
- olijfolie - 40 ml + 2 - 3 el
- zwarte peper - vers gemalen
- zout - naar smaak
- tijm - gedroogde takjes
Voorbereiding
Snipper de ui en bak deze tot hij licht goudbruin wordt in olijfolie (40 ml). Schenk de wijn erbij en laat 2 minuten koken tot de alcohol is verdampt.
Giet het goed opgeloste zetmeel bij de kippenbouillon en roer, tot het iets is ingedikt.
Laat het op heel laag vuur staan en zet op het andere fornuis een koekenpan, die ruim is ingevet met olijfolie. Bak de kippenhapjes goed verhit, in stukjes gesneden en op smaak gebracht met zout en zwarte peper.
Ze moeten goed gaar en goudbruin zijn, maar niet droog.
Voeg als de saus is ingedikt de mosterd toe en roer even door.
Doe dan de saus bij de kip. Je kunt wat meer bouillon toevoegen om het wat dunner te maken en dit laten sudderen met het vlees. Voeg zoveel zout toe als je wilt.
Serveer dit weelderige en makkelijke gerecht - kip in mosterdsaus, met takjes verse of gedroogde tijm.
Eet smakelijk!
