Stoofpot met kippenpoten, appels en cider
Producten
- kippenpoten - 4
- appels - 1 (groen)
- cider - 250 ml
- uien - 1
- wortelen - 1
- tomaten - 1
- aardappelen - 400 g (3 middel)
- knoflook - 2 teentjes
- laurierbladeren - 1
- zwarte peper - naar smaak
- paprikapoeder - 1 tl
- zonnebloemlie - 80 ml
- water - 500 ml
- zout - naar smaak
- rode peper - 1
Voorbereiding
Maal de ui en knoflook in een blender samen met de rode peper. Bak ze op laag tot matig vuur in olie met een snufje zout in 4-5 minuten gaar.
Schil de tomaat en pureer deze samen met de wortel met behulp van een blender of een ander geschikt apparaat. Voeg ze toe aan de ui, samen met het laurierblad en het paprikapoeder. Voeg de kippenpoten toe en bak alles nog eens 4-5 minuten.
Giet de cider er bij en kook tot de alcohol is verdampt, voeg dan het water toe, dat is voorverwarmd, zodat het kookproces niet stopt.
Voeg zout en zwarte peper toe en laat de stoofpot 25 minuten koken. Water wordt toegevoegd als het waterniveau erg daalt. Schil en snijd intussen de aardappelen en de appel in stukjes. Kies de groene appel variant, want deze is zoetzuur en ideaal voor dit gerecht, maar een andere kan ook zonder problemen.
Voeg na 25 minuten de aardappelen toe en na 10 minuten de appel. Kook nog 10 minuten met het deksel op de pan, of tot de producten volledig zacht zijn geworden.
De stoofpot met kippenpoten, appels en cider wordt warm geserveerd, bestrooid met peterselie of fijngehakte lente-uitjes.
Dit gerecht is uitermate geschikt voor zowerl een alledaagse als voor een feestelijke tafel. Erg lekker en appetijtelijk!
