Gebakken zalm met glazuur en pittige rijstnoedels
Producten
- zalmfilet - 300 g
- sinaasappels - 1
- sojasaus - 2 - 3 el
- rijstnoedels - 1/2 pakje
- wortelen - 2
- kool - 150 g (vers)
- hete pepers - 2 (groen)
- rode pepers - 2
- lente uitjes - 1 bosje
- knoflook - 3 - 4 teentjes
- honing - 2 - 3 el
- sojasaus - 3 - 4 el
- zout
- zwarte peper
- chilipoeder - 1/2 tl
- zonnebloemolie
Voorbereiding
Verhit een eetlepel olie in een wokpan. Snipper de lente-uitjes en stoof ze in de olie. Verwijder de zaadjes uit de groene hete pepers en hak ze fijn. Voeg de zoetere rode pepers toe.
Voeg de wortels toe, in reepjes gesneden met een dunschiller. Kruid de groenten met zout, zwarte peper en een snufje chilipoeder. Voeg twee handenvol verse kool toe, in dunne reepjes gesneden. Laat de groenten even op matig vuur sauteren.
Giet kokend water over de rijstnoedels en dek de pan af, zodat ze zacht kunnen worden. Giet 2 eetlepels sojasaus bij de groenten in de wokpan, roer en bak nog een paar minuten. Als de groenten zacht worden, haal je de pan van het vuur en voeg je de noedels toe. Roer en zet opzij.
Reinig de zalmfilet van de huid en graten. Leg het in een met bakpapier beklede bakvorm. Smeer de vis aan beide kanten in met honing, besprenkel met sojasaus en pers het sap van een halve sinaasappel er over uit.
Strooi een paar teentjes knoflook (grof gehakt) in de bak.
Bak de zalm op 180°C gedurende 12-15 minuten. Serveer de gebakken zalm met glazuur en pittige rijstnoedels in een diepe kom boven een canapé van rijstnoedels met groenten.
Eet smakelijk!
