Garnalen met Kritharaki uit de oven
Producten
- garnalen - 450 g
- kritharaki - 500 g
- olijfolie - 10 el
- ui - 1
- witte wijn - 1 kop
- zout - 1 tl
- oregano - 1 tl
- basilicum - 1 tl
- zwarte peper - 1 tl
- knoflook - 3 teentjes
- tomatenpuree - 500 g
- peterselie - 1 bosje
- emmentaler - 200 g
Voorbereiding
Kritharaki is Griekse pasta van griesmeel van durumtarwe.
Kook het ongeveer 10 minuten in kokend, licht gezouten water, onder regelmatig roeren. Als het klaar is, giet je de pasta in een zeef, zeef je het en laat je het opzij staan.
Giet in een pot 6 el olijfolie, voeg de fijngesneden ui toe en stoof deze 4-5 minuten.
Voeg de wijn, zout, oregano, basilicum, zwarte peper en gehakte knoflook toe.
Laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen, tot de saus iets dikker wordt.
Voeg dan de gepelde en schoongemaakte garnalen toe en roer tot ze wat zachter worden.
Voeg als laatste de tomatenpuree toe en roer tot de saus helemaal ingedikt is.
Haal de pan van het vuur en giet de gekookte Kritharaki, 4 el olijfolie en fijngehakte peterselie. Goed mengen.
Giet alles in een bakblik en rasp Emmentaler erover.
Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 180°C tot een mooi bruin korstje.
De garnalen met Kritharaki uit de oven worden warm gegeten.
