Poolse rundvlees goulash
Producten
- runderschouder - 1 kg
- ui - 3 - 4
- rode chilipepers - 2, vers
- paprika poeder - 2 el, gerookt is nog beter
- reuzel - 1 el of zonnebloemolie
- zonnebloemolie - 1 el, voor het verdikkingsmiddel
- wijn - 120 ml of water
- runderbouillon - 400 ml of droge, in blokjes gesneden bouillon verdund met water
Voorbereiding
Goulash is ontstaan in Hongarije en heeft zich als smaakmaker ontwikkeld uit de buurlanden, zoals de Poolse goulash, die gemaakt wordt met zowel varkensvlees als rundvlees. Ik heb het recept bereid dat ik deel met rundvlees.
Ik bereid de ingrediënten voor de Poolse rundvlees goulash door eerst het vlees in hapklare stukjes te snijden (de gewenste maat) en de uienkoppen in niet al te fijne stukjes te snijden.
Ik pak de pot waarin ik de Poolse rundvlees goulash ga koken, zet hem op het vuur, giet de ui erbij en bak hem tot hij een smakelijke kleur krijgt.
Nadat het goed gebakken en gestoofd is, voeg ik het in stukjes gesneden vlees toe, roer, zet het vuur laag en stoof de ui en het vlees gedurende 20 minuten.
Als de twintig minuten voorbij zijn, voeg ik de gehakte teentjes knoflook toe, en de verse rode pepers, die in een vijzel zijn geplet.
Giet in een andere kleine pan 1 el olie en voeg de twee eetlepels paprika poeder toe, bak lichtjes zonder te verbranden (gedurende seconden wordt het in de verwarmde olie geplaatst), giet de bouillon in de pan, roer, voeg de wijn en de bouillon toe om het vlees te bedekken.
Ik ga door met koken, door het vuur twee uur laag te zetten. Het vlees is mals met een heerlijke sausconsistentie.
De goulash wordt geserveerd met gekookte aardappelen of aardappelpuree, kachamak, dumplings of als zelfstandig gerecht met brood.
Bereid je Poolse rundvlees goulash zonder al te veel kruiden, hij smaakt heerlijk!
