Pulled pork
Producten
- varkensschouder - 500 g
- knoflook - 4 teentjes
- zout
- bruine suiker - 2 el
- rode peper - 1 tl
- uienpoeder - 1 tl
- zwarte peper - 1/4 tl
- komijn - 1/4 tl, poeder
- rode wijn - 200 ml
Voorbereiding
In het stuk vlees worden sleuven gemaakt. Er wordt een teentje knoflook, in de lengte gesneden, in geplaatst. Zo wordt het vlees op smaak gebracht.
Meng in een kom de rest van de ingrediënten: zout, bruine suiker, paprika, zwarte peper, uienpoeder en komijn.
De droge ingrediënten worden goed gemengd en vervolgens door het vlees gewreven.
De varkensschouder wordt in vershoudfolie gewikkeld en een paar uur in de koelkast gelegd om de aroma's op te nemen.
Het gekruide vlees wordt op de bodem van een glazen pot gelegd, de wijn wordt gegoten, het deksel erop en het wordt in een niet voorverwarmde oven geplaatst.
Rooster ongeveer twee uur op 170°C. Het geheim om het langzaam te roosteren. Haal het geroosterde varkensvlees uit de oven en laat het ongeveer 15 minuten staan, trek het dan uit elkaar met een vork.
De Pulled Pork wordt geserveerd in een hamburgerbroodje, Arabisch broodje of gewoon met een garnituur naar keuze.
