Bananen sponscake met karamel topping
Producten
- voor de sponscake
- eieren - 2
- yoghurt - 1 kopje
- zonnebloemolie - 1/2 kop
- bloem - 2 kopjes
- suiker - 1 kop
- bakpoeder - 10 g
- citroenschil - geraspt
- bananen - 2
- zout - een snuifje
- voor de karamel
- suiker - 6 el
- boter - 30 g
- banketbakkersroom - 150 ml
Voorbereiding
Klop de eieren met de suiker los met een mixer of een garde.
Voeg de yoghurt en olie toe, meng.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het zout.
Voeg het mengsel toe aan de vloeibare ingrediënten, door te mengen tot een gladde massa.
Voeg de geraspte citroenschil en de gesneden banaan toe.
Giet het mengsel in een geschikte bakvorm met antiaanbaklaag.
Bak de bananen sponscake op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, door de gaarheid te controleren met een tandenstoker.
Bereid de karamel door de suiker in een geschikte pan te verwarmen tot ze gekarameliseerd is.
Voeg de boter en de room in een dun straaltje toe, onder voortdurend roeren met een houten spatel.
De karamelsaus is klaar als deze glad wordt.
Giet het glazuur over de gebakken cake en laat afkoelen.
Snijd de karamel sponscake voor het serveren in geschikte stukken.
Serveer de bananen sponscake met karamel topping met een kopje aromatische koffie.
