Pittige kipgehaktballetjes
Producten
- kippenvlees - 800 g filet en dij zonder vel
- eieren - 1
- parmezaanse kaaspoeder - 3 - 4 el
- brood - 1 en 1/2 sneetjes wit, zonder korst
- zout - 1 tl of op smaak
- knoflookpoeder - 1 tl
- nootmuskaat - 2 snufjes, fijn geraspt
- cayennepeper - 4 gedroogde pepers (of chilipepers naar smaak)
- zwarte peper - 3 snufjes, vers gemalen
- witte wijn - voor het marineren van de kip (optioneel)
- ui - 1 ui om te marineren (optioneel)
Voorbereiding
Om de gehaktballetjes malser en sappiger te maken, raad ik aan om het vlees vooraf te marineren. Als u geen tijd heeft, kunt u deze stap overslaan.
Snijd het vlees en de ui in stukjes en giet er witte wijn over, zodat ze onderstaan. Dek de kom af en zet hem 1 dag in de koelkast.
Maal het gemarineerde kippenvlees in een vleesmolen met een niet zo fijn mondstuk, zodat het geen papje wordt.
Voeg de boterhammen toe, voorgeweekt in melk of water en uitgeperst.
Klop het ei los en breng op smaak met knoflookpoeder, zout, nootmuskaat en zwarte peper. Snijd de hete pepers fijn.
Kneed het gehakt en laat het afgedekt in de koelkast 2-3 uur opstijven.
Vorm met vochtige handen ronde platte kippengehaktballetjes en bak ze tot ze een gouden kleur krijgen in een verwarmde pan met een beetje vet.
Serveer de pikante kipgehaktballetjes met je favoriete salade of seizoens bijgerecht.
Eet smakelijk!
