Turkse pilav met bulgur en tomaten

Dit is een origineel Turks recept wat ik al vaak heb gemaakt en het valt tot nu toe bij iedereen in de smaak.

Snijd eerst de ui in kleine stukjes, doe olie in een pan of pot met antiaanbaklaag en begin de ui te stoven. Voeg, nadat deze gestoofd is, de bulgur toe en roer nog even door.

Voeg na een minuut of twee de tomatenpuree toe en roer opnieuw een minuut door. Voeg dan de gehakte tomaten en de fijngehakte knoflook toe. En nadat alles gemengd is, voeg je drie waterglazen heet water toe en wacht je even totdat het water is opgenomen en voeg je zout en zwarte peper toe.

Voeg vervolgens de kruiden toe, zet het vuur uit en plaats 3-4 servetten onder het deksel van de pot en dek af met een handdoek. Laat het ongeveer een uur zo opzwellen. Nadat deze tijd is verstreken, open je het deksel van de pilaf een beetje, verwijder je de servetten die nu in stoom zijn gedrenkt en roer je de Turkse pilav met bulgur en tomaten nog eens goed door.

Vul een kleine kom en draai de pilav met bulgur op het bord en serveer met peterselie.