Stoofpot met varkenribben en witte bonen
Producten
- witte bonen - 500 g
- varkensribbetjes - 700 g
- uien - 2
- wortelen - 1 (fijn geraspt)
- tomatensap - 1 fles
- zonnebloemolie - 100 ml
- paprikapoeder - 1 tl
- zwarte peper - 1 snufje
- groene munt - gedroogd
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Overgiet de bonen met water en kook ze op het vuur. Giet er een lepel frisdrank bij. Nadat het water begint te bruisen en licht kookt, komt het schadelijke gele water uit de bonen, dit gooi je weg.
Er wordt vers water in de kookpan gegoten dat de bonen weer bedekt, dit wordt opnieuw gekookt en opnieuw weggegooid. Daarna wordt er voor een derde maal schoon water in de pan gegoten en worden de gehakte uien toegevoegd. Ik bakte de ribben eerst lichtjes in een koekenpan en voegde ze daarna toe aan de bonen.
De bonen en de ribben worden zo op een laag vuur gekookt en nadat ze een tijdje hebben gekookt, voeg je een beetje tomatensap (of puree) en groene munt toe. Voeg op het einde een beetje zout toe.
Verhit in een andere steelpan een beetje olie, voeg een lepel bloem toe en als dit gebakken is, voeg je het paprikapoeder toe. Giet het bindmiddel bij de bonenstoofpot.
De stoofpot met varkenribben en witte bonen is klaar.
