Kweepeercake met walnoten
Producten
- eieren - 2
- suiker - 1 kopje
- zonnebloemolie - 1/2 kopje
- yoghurt - 1/3 kopje
- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 10 g
- vanille extract - 1 tl
- walnoten - 100 g
- kweeperen - 2
- suiker - 2 el
- kaneel - 1 el
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
De eieren worden samen met een theelepel suiker in een kom geklopt.
De olie wordt er bij gegoten en daarna de yoghurt, terwijl je voortdurend blijft roeren. Voeg nu het vanille-extract toe.
De bloem wordt samen met het bakpoeder gezeefd. Het wordt in gedeeltes aan het eiermengsel toegevoegd en gemengd met een spatel totdat het volledig is opgenomen.
De kweeperen worden geschild, ontdaan van zaden en geraspt op een grove rasp. Ze worden bestrooid met suiker en kaneel en vervolgens meng je alles goed.
De helft van het cakebeslag wordt in een vooringevette en met bloem bestrooide cakevorm gegoten.
De geraspte en gearomatiseerde kweeperen en de walnoten, in kleinere stukjes gebroken, worden er in een gelijkmatige laag over verdeeld. Vervolgens giet je het resterende cakebeslag daar over.
De kweeperencake wordt gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C gebakken.
Als de kweepeercake met walnoten klaar is laat je hem afkoelen, bestrooi je hem met poedersuiker en snijd je hem in stukjes.
Eet smakelijk!
