Appel en peer cake

Week de rozijnen in de rum.

Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Onder voortdurend roeren giet je de verse melk en daarna de olie erbij.

Zeef de bloem met het vanille-extract en het bakpoeder. Voeg dit in porties toe aan het eerdere mengsel en meng tot het goed glad is.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Giet ze samen met de helft van de geweekte rozijnen in het cakebeslag.

Zet een cakevorm klaar en bekleed deze met bakpapier. Giet het beslag erin en strijk glad.

Schil de peren en snijd deze in de lengte door. Leg ze in een cirkel op het beslag.

Verdeel de rest van de rozijnen tussen de peren. Bestrooi met een lepel suiker.

Verwarm de oven voor op 170°C en bak de fruitcake gaar in 45 minuten. Serveer hem bestrooid met poedersuiker.

De appel en peer cake is klaar.