Kweepeerfruit worden zelden gebruikt voor directe consumptie, omdat ze hard zijn en een zeer scherpe smaak hebben. Ze zijn echter extreem rijk aan waardevolle ingrediënten. Kweeperen zijn één van de laatst rijpende vruchten in de boomgaard. Het is erg belangrijk om goed te bepalen wanneer kweeperen geplukt moeten worden, omdat eerder geplukt fruit van mindere kwaliteit is en later geplukt fruit kan al bederven.
Kweeperen zijn lang houdbaar als ze worden bewaard in een ruimte met een zeer goede ventilatie. Sommige soorten zijn niet geschikt voor zeer lange bewaring, omdat ze worden aangetast door bittere sporen. Alleen fruit dat gezond is, een glad oppervlak heeft en geen plekken heeft, is geschikt om te bewaren.
Houd er rekening mee dat de temperatuur van de kamer niet te laag mag zijn - kweeperen worden op warmere plaatsen bewaard dan peren en appels - ongeveer 4-8°C en de luchtvochtigheid is ongeveer 8°C .
's Nachts of in de vroege ochtenduren, wanneer het het koudst is, kan de kamer worden geopend en overdag is deze gesloten en kunnen de ramen zelfs worden verduisterd. Voordat kweeperen worden gegeten of voorbereid voor verwerking, moeten ze naar een warmere locatie worden verplaatst om te rijpen. Het is erg belangrijk om de vruchten te verwarmen om te voorkomen dat ze bevochtigen.
Als je kweeperen in huis hebt, raden we je aan enkele van onze recepten te maken voor:
- kweeperenjam;
- of heerlijke kweepeercake;
