Inhoudsopgave:
De belangrijkste redenen waarom kweeperen snel rotten kunnen een hoge luchtvochtigheid en hoge temperatuur in een kamer zijn. Als alle regels worden gevolgd, kunnen kweeperen maanden worden bewaard zonder de smaak of de sappigheid te beïnvloeden.
Een kleine hoeveelheid kweeperen kan in de koelkast worden geplaatst. Als je veel kweeperen hebt, zal je moeten proberen de meest geschikte plaats te vinden en speciale omstandigheden te creëren voor het bewaren van het fruit.
Kweeperen thuis bewaren
- als je veel kweeperen hebt, is het beter om ze in een kelder te bewaren (om hun versheid te behouden, hebben deze vruchten koele omstandigheden nodig, het is moeilijk om een groot aantal fruit in een appartement te bewaren);
- grote hoeveelheden kweeperen moeten worden bewaard in dozen met tussenschotten, zodat het fruit elkaar niet raakt (je kan het fruit met zand bestrooien of elk van hen in papier wikkelen);
- begraaf de kweeperen in zand, het zand kan worden vervangen door zaagsel of droog gras;
- kweeperen kunnen bewaard worden bij appels (maar niet boven elkaar);
- peren kunnen het rijpings- en rottingsproces van de kweeperen versnellen, daarom wordt het in ieder geval afgeraden om deze vruchten in de buurt te houden;
- het is beter om de versheid en sappigheid van de kweepeer te behouden door papier of folie te gebruiken (elk fruit wordt apart verpakt);
- je kunt de kweeperen bewaren in polyethyleen, maar het is beter om plasticfolie te gebruiken, geen plastic zakken;
- je kunt de houdbaarheid van kweeperen verlengen als je onrijp fruit van tevoren koopt (maar je kunt dergelijk fruit niet in de koelkast bewaren, je kunt ze pas in de koelkast zetten nadat ze volledig zijn gerijpt);
- te klein, beschadigd of gehavend fruit mag niet worden bewaard (het is beter om compote, kweeperenjam te bereiden of snel op te eten in andere vormen);
- je kunt kweeperen invriezen, niet alleen vers, maar ook na warmtebehandelingen (het fruit kan bijvoorbeeld eerst worden gekookt, vervolgens worden gehakt met een blender en ingevroren in de vorm van puree);
- gehakte kweeperen mogen alleen in de koelkast worden bewaard (zoals appels) en je kunt ze in huishoudfolie wikkelen);
- rijpe kweeperen bewaar je het best uitsluitend op een donkere plaats;
- bij kamertemperatuur mogen rijpe kweeperen niet langer dan twee weken worden bewaard (je kunt het fruit niet in de zon zetten);
- drogen wordt beschouwd als een extra manier om kweeperen te bewaren (de vruchten worden enkele uren in de oven gedroogd bij een temperatuur van ongeveer 50°C, de vruchten worden vooraf in stukken gesneden en de klokhuizen worden verwijderd) ;
- als het niet mogelijk is om de kweeperen in een koelkast of kelder te bewaren, moet het fruit onder kameromstandigheden op donkere plaatsen worden bewaard (het fruit wordt eerder in papieren zakken gedaan);
- je kan de kweeperen behandelen met gesmolten was of ze inwrijven met plantaardige olie (deze techniek helpt het uitdrogen van de schil van de vrucht te voorkomen).
Waar en hoe lang kan je kweeperen bewaren
De koelkast wordt beschouwd als een ideale plek om kweeperen thuis te bewaren. In het fruitcompartiment voldoet het temperatuurregime volledig aan de eisen van deze fruitcategorie.
De optimale temperatuur voor het bewaren van kweeperen wordt geacht te liggen tussen 0 en +4°C. Onder dergelijke omstandigheden kan het fruit zijn sappigheid behouden en 2 maanden vers blijven.
Als je extra middelen gebruikt, neemt de houdbaarheid van de kweepeer in de koelkast toe tot 4 maanden. In dit geval moet je alle regels precies volgen zoals ze zijn.
Temperatuur en houdbaarheid van kweepeer:
- van 0 tot +1°C - 4 maanden;
- van 0 tot +4°C - 2 maanden;
- van +4 tot +8°C - 1 maand;
- boven +8°C en bij kamertemperatuur - maximaal 1 maand (maximaal 3 weken).
In de vriezer kunnen kweeperen langer dan 7-9 maanden worden bewaard en na blootstelling aan lage temperaturen worden de smaakeigenschappen meer verzadigd. Voordat je ze in de vriezer plaatst, moet het fruit worden gesneden, moeten de zaden en de schil worden verwijderd en moet het vruchtvlees in kleine stukjes worden gesneden. Herhaaldelijk invriezen van fruit moet volledig worden uitgesloten.
Lees ook waar kweepeer zaden goed voor zijn, hoe je kweeperen kan drogen, waarom je kweepeer thee moet drinken en over kweeperen in de volksgeneeskunde.
