Inhoudsopgave:
Broccoli is een groene bladgroente die veel op een kleine boom lijkt. Er zitten veel nuttige stoffen in broccoli: een overvloed aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.
Voordelen van het eten van broccoli
1. Ze bevatten veel vitamines, mineralen en bioactieve stoffen - Broccoli kan op verschillende manieren gegeten worden, zowel gekookt als rauw. Beide manieren zijn gezond. Er zijn veel verschillende manieren om broccoli te bereiden, zoals koken, braden, stomen en in de magnetron, en de manier waarop broccoli wordt gekookt beïnvloedt de voedingssamenstelling en, meer specifiek, het verlaagt het vitamine C-gehalte. Stomen - dit is de beste manier om broccoli te bereiden om alle voedingsstoffen erin te behouden;
2. Broccoli bevat krachtige antioxidanten die een beschermend effect hebben. Antioxidanten zijn een soort moleculen die oxidatieprocessen die worden veroorzaakt door vrije radicalen beschermen of stoppen. De belangrijkste eigenschap van deze stoffen is het elimineren van de vrije radicalen die in ons lichaam voorkomen (zoals zware metalen en gifstoffen) en ons beschermen tegen ziekten. Antioxidanten in broccoli, zoals ascorbinezuur, werken zeer goed op het immuunsysteem. Broccoli heeft een hoog gehalte aan glucoraphanine. Dit is een soort verbinding die tijdens het verteringsproces wordt omgezet in een antioxidant, sulforafaan genaamd. Volgens onderzoeken heeft deze antioxidant veel voordelen voor onze gezondheid: het verlaagt de bloedsuikerspiegel, het cholesterolgehalte, oxidatieve stress en de ontwikkeling van chronische ziekten. Broccoli bevat ook de antioxidanten luteïne en zeaxanthine, die de kracht hebben om oxidatieve stress en schade aan de ogen op cellulair niveau te voorkomen;
3. Broccoli vermindert ontstekingen - Broccoli bevat verschillende bioactieve stoffen waarvan wetenschappelijk is bewezen dat ze ontstekingen in de weefsels van het menselijk lichaam verminderen;
4. Broccoli beschermt tegen bepaalde soorten kanker - Broccoli is een kruisbloemige groente en bevat een verscheidenheid aan bioactieve stoffen die schade aan onze cellen veroorzaakt door bepaalde chronische ziekten verminderen. Volgens sommige onderzoeken beschermt regelmatige consumptie van dit type groente tegen bepaalde soorten kanker, zoals borstkanker, prostaatkanker, maagkanker, nierkanker en blaaskanker;
5. De antioxidanten en vezels in broccoli helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het eten van broccoli helpt de bloedsuikerspiegel te verbeteren bij mensen die aan diabetes lijden. Volgens onderzoeken bij mensen met type 2-diabetes was er een significante vermindering van de insulineresistentie bij dagelijkse consumptie van broccoli kiemen gedurende een maand. Broccoli is een goede bron van voedingsvezels. Sommige onderzoeken tonen aan dat het regelmatig eten van vezels de bloedsuikerspiegel verlaagt;
6. Broccoli houdt het hart gezond - Zoals u weet zijn verhoogde niveaus van slechte cholesterol en triglyceriden een van de belangrijkste oorzaken van hart- en vaatziekten. Volgens sommige onderzoeken is bewezen dat broccoli de eigenschap heeft het hart in goede conditie te houden. De antioxidanten die ze bevatten verlagen het risico op een hartaanval;
7. Broccoli ondersteunt de spijsvertering en verminderen constipatie - Broccoli bevat een grote hoeveelheid vezels en antioxidanten, die de functies van de darmen en het spijsverteringsstelsel ondersteunen;
8. Broccoli ondersteunt de hersenfunctie - Na een onderzoek onder 960 ouderen bleek dat één portie broccoli de mentale achteruitgang die gepaard gaat met veroudering helpt verminderen;
9. Broccoli vertraagt verouderingsprocessen - Verouderingsprocessen zijn tot op zekere hoogte te wijten aan oxidatieve stress en een verminderde metabolische functie in de loop van de tijd. Ondanks het feit dat veroudering een onvermijdelijk proces is, kunnen we het vertragen als we goed eten;
10. Broccoli helpt een gezond immuunsysteem te behouden - Ons immuunsysteem heeft veel voedingsstoffen nodig om goed te kunnen werken. Vitamine C, dat in broccoli zit, helpt veel ziekten te voorkomen en te behandelen;
11. Broccoli helpt de gezondheid van tanden en haar te verbeteren - Broccoli bevat een grote hoeveelheid calcium en vitamine C, verlaagt het risico op parodontitis. Volgens sommige onderzoeken kan sulforafaan, dat in broccoli voorkomt, het risico op mondkanker verminderen;
12. Helpt voor gezonde botten en gewrichten - Broccoli bevat een goede hoeveelheid vitamine K en calcium, die erg belangrijk zijn voor het behoud van gezonde botten en gewrichten. Daarnaast bevatten ze belangrijke sporenelementen zoals fosfor, zink en vitamine A;
13. Broccoli helpt vrouwen om een gezonde zwangerschap te hebben - Terwijl een vrouw zwanger is, heeft ze veel voedingsstoffen nodig zodat de gezondheid van zowel de baby als de toekomstige moeder behouden kan blijven. Broccoli is een zeer goede bron van B-vitamines, zoals vitamine B9 of het zogenaamde foliumzuur, wat tijdens de zwangerschap erg belangrijk is;
14. Beschermt de huid tegen schade - Volgens sommige onderzoeken hebben de bioactieve stoffen in broccoli de kracht om te beschermen tegen schade door ultraviolette straling, en dus tegen huidkanker.
Bekijk onze lekkere en gezonde suggesties voor:
- ovengebakken broccoli;
- gepaneerde broccoli;
- broccolisoep.
