De ui is een universele groente. Het wordt aan veel gerechten toegevoegd, het wordt gebruikt bij de bereiding van bijvoorbeeld gehaktballetjes, dumplings, bijgerechten. Het wordt toegevoegd aan salades en voorgerechten. Je kunt zelfs uienjam maken.
Deze groente is goed voor iedereen - het is lekker en gezond. Alleen is het schillen van uien niet de meest aangename bezigheid. Dit is vooral moeilijk als het nodig is om een zeer grote hoeveelheid uien of een bosje kleine uien te schillen. Met ons advies leer je snel, goed en zonder tranen uien te schillen.
Waarom huilen we als we uien snijden?
Uien bevatten vluchtige zwavelverbindingen. Wanneer de integriteit van het celmembraan wordt verstoord, beginnen ze actief in de lucht te verdampen. Het oog is het meest gevoelig en reageert onmiddellijk op bijtende stoffen en probeert deze uit te wassen. Daarom is het bijna onmogelijk om uien te schillen zonder tranende ogen.
Stap voor stap uien schillen
Dit zal ons culinaire leven gemakkelijker en veel leuker maken, door de routine en niet zo prettige procedure te vereenvoudigen.
Stap 1
Om aan het werk te gaan hebben we een ui, een mes en een snijplank nodig.
Stap 2
Snijd het onderste stukje van de ui af.
Stap 3
Verwijder het bovenste stukje van de ui.
Stap 4
Snijd de ui doormidden en leg deze met het gesneden deel naar beneden op een snijplank.
Stap 5
Verwijder de buitenste schillen door ze eraf te trekken - ze zijn heel eenvoudig uit elkaar te halen.
Om samen te vatten:
De ui wordt onmiddellijk doormidden gesneden, vervolgens op een snijplank of een plat bord gelegd met de snijkant naar beneden en door de boven- en onderkant met een mes te verwijderen, daarna verwijdert u de schil. Doordat de snijkant op het oppervlak wordt gedrukt, verdampt het uiensap niet en krijg je geen tranende ogen.
Dompel het mes waarmee je de ui gaat schoonmaken in koud water. Je kunt ook je handen en de wortel zelf nat maken. Zwavelverbindingen reageren op water en worden geneutraliseerd.
De eenvoudige methode om je adem vast te houden werkt goed - probeer zo min mogelijk je neus in te ademen. Dit zal de effecten van de rookgassen vertragen. Maak de ui schoon voor een licht open raam of onder een afdekking om tranen te voorkomen.
De veiligste manier is om het in water te dompelen. In dit geval moet je even wachten tot het doorweekt is en de schillen letterlijk in je handen vallen, je hoeft alleen maar het bovenste of onderste stukje van de ui af te hakken.
Als de schillen gemakkelijk kunnen worden verwijderd, maar u moet meerdere wortelgroenten tegelijk schoonmaken, doe de bollen dan in een zak en pel ze met handschoenen. Als de bovenste laag helemaal verwijderd is, kun je de onderkant met de wortels doorknippen en daarna de bovenkant en dan kun je beginnen met knippen.
