Velen weten niet hoe ze heerlijke zandkoekjes moeten maken waaruit ze gebakjes en koekjes voor bij de thee kunnen bakken. We vertellen je hoe je het knapperig maakt en het tegelijkertijd smelt in je mond.
De samenstelling van zandkoekdeeg omvat meestal meel, boter, eieren, suiker en zout. Veel van de boter en suiker maken het zandkoekdeeg kruimelig / zanderig /, vandaar de naam. Soms wordt het Franse woord sable gebruikt, waar het woord zand vandaan komt.
Recept voor zandkoekdeeg
Ingrediënten:
250 g meel
150-200 g boter op kamertemperatuur
100 g fijne suiker of poedersuiker
2 eierdooiers of 1 heel ei
snufje zout
Methode van voorbereiden:
Meng de zachte boter, suiker en een snufje zout. Roer tot een pasta-achtige consistentie. Dit kan met een mixer. Overschrijd de hoeveelheid boter niet.
Voeg de eierdooiers of het ei op kamertemperatuur toe, meng. Zeef de bloem op het werkoppervlak en maak een kuiltje in het midden. Doe het botermengsel in het midden. Verzamel de bloem van de randen, kneed tot je een deeg krijgt, dat tot een bal wordt verzameld. Het deeg kan ook worden bereid met een keukenmachine.
Als alle ingrediënten zijn gecombineerd, kneed je het deeg 3-4 keer met je hand. Kneed niet te lang.
Wikkel het deeg in folie en leg het een uur in de koelkast. Haal het er dan uit en gebruik het om snoepjes te maken en koekjes. Het bakken van de gebakjes van het zandkoekdeeg moet bij een temperatuur van 180-200°C gebeuren.
Opmerkingen:
Verpakt in folie is het deeg een week houdbaar in de koelkast. In de vriezer blijft het 3 maanden houdbaar.
Om het zandkoekdeeg met chocolade te maken, vervangt u 30 g bloem door suikervrij donker cacaopoeder.
Voeg voor het zandkoekdeeg met noten een half kopje fijngemalen noten en 1-2 eetlepels suiker toe aan het boter/suikermengsel.
Je kunt vanille, kaneel, nootmuskaat, geraspte citroen of sinaasappelschil aan het zandkoekdeeg toevoegen.
