De meest voorkomende cider is appelcider. Het wordt verkregen door appelsap te fermenteren zonder het gebruik van gist. Het resultaat is een licht alcoholische drank - ongeveer 7% - met een prachtige amberkleur.
Cider is erg populair in Frankrijk en Spanje. Zelfgemaakte cider is zowel warm als koud heerlijk. Voeg als het warm is kaneel, kruidnagel en andere kruiden toe.
Appels die licht zuur zijn, zijn nodig om cider te maken. Ze worden in stukjes gesneden en gemalen. De resulterende dunne brij wordt in een fles met wijde opening geplaatst, die twee derde van het volume vult, of in een niet-metalen houder.
Voeg suiker toe - 150 gram per kilo appelmoes. Bedek het met gaas en laat het op een warme plaats staan. Op de vierde dag zullen de appelstukjes tevoorschijn komen. Het sap eronder wordt gefilterd, de stukjes worden geperst en het sap wordt toegevoegd aan het gezeefde.
Voeg suiker toe - 100 gram per liter sap. Verdeel het over flessen, dek af met gaas en laat het 20 dagen staan om volledig te fermenteren. Daarna wordt het geconsumeerd.
U kunt ook een snelle cider bereiden.
Noodzakelijke producten: 12 middelgrote zure appels, 1 sinaasappel, 1 kopje bruine suiker, een snufje kaneel, 2 snufjes nootmuskaat, 4 kruidnagels, water.
De appels en sinaasappel worden in stukjes gesneden. Je hoeft ze niet te schillen, maar was ze gewoon goed. Doe ze in een grote pot. Er wordt suiker toegevoegd, die naar smaak kan worden verhoogd.
Voeg alle kruiden toe en voeg water toe, zodat je twee vingers water boven het fruit heb. Kook ongeveer een uur op laag vuur zonder deksel. Voeg indien nodig warm water toe. Dek vervolgens af met een deksel, zet het vuur lager en laat nog 30 minuten staan.
Blend het fruit met behulp van een blender en blijf de cider koken totdat deze donkerder wordt. Nadat het is afgekoeld, zeef je het en dien je het nog warm op. Het kan in de koelkast worden bewaard.
Bekijk ook onze recepten voor zelfgemaakte siroop en zelfgemaakte likeur.
