Kant en klaar paneermeel wordt in elke supermarkt verkocht, maar paneermeel die je met je eigen handen hebt bereid, is veel lekkerder. Je hebt brood nodig, dat een of twee dagen oud is.
Het brood wordt in plakjes gesneden en ze worden in reepjes gesneden. Ze worden acht tot negen minuten gedroogd in de magnetron op de grillstand.
Ze worden in kleine stukjes gebroken en vermalen met een maalmachine. Bij gebrek daaraan worden ze op een krant verdeeld en verpletterd door er een glazen fles overheen te rollen.
Het paneermeel wordt gebruikt om veel gebakken en geroosterde vleesgerechten, groenten en vis te bereiden. Op de volgende manier is het heel eenvoudig om zelfgebakken paneermeel te maken: de sneetjes brood worden gedroogd in de oven, maar zonder van kleur te veranderen.
Met behulp van een deegroller wordt het brood fijn gemalen, daarna worden er verschillende soorten kruiden aan toegevoegd en zoveel zout als je wilt, die goed gemengd worden met het paneermeel.
Van verschillende soorten brood - roggebrood, tarwebrood en witbrood kunt u zelfgebakken paneermeel maken door van elke soort een paar sneetjes in reepjes te snijden en in de oven te drogen.
De plakjes worden gedroogd bij ongeveer 100°C, door de deur constant te openen om te voorkomen dat ze verbranden. Eenmaal gedroogd kun je ze ook tot paneermeel maken met behulp van een houten hamer en een vijzel. Van gedroogd brood is het gemakkelijk om paneermeel te maken door het brood door een vleesmolen te halen.
Het rogge- en tarwebrood is geschikt voor paneermeel met een dichtere en meer verzadigde smaak, maar het paneermeel zal vrij donker zijn.
Paneermeel gemaakt met olie. De oven wordt verwarmd tot 150°C. Zet een bakplaat met de sneetjes brood in de hete oven. Spray met een paar druppels olie voor de smaak
Bak gedurende tien minuten, draai de sneetjes om en bak nog eens tien minuten. Voeg kruiden naar keuze toe voordat u de sneetjes tot paneermeel maalt - fijngehakte knoflook of basilicum.
Voor het paneren van kip en vis is grover paneermeel geschikt, voor vleesfilet en gehakt wordt fijn gemalen paneermeel gebruikt. Bewaar het paneermeel in een hermetisch afgesloten pot.
