Vis kan op verschillende manieren worden schoongemaakt. Het belangrijkste is om de vis te wassen met schoon kraanwater voordat je hem gaat schoonmaken. Verwijder dus het vuil en visslijm.
Houd de vis met één hand vast en verwijder de schubben met de andere, als ze groot zijn. De schubben worden verwijderd met behulp van een scherp mes, dat schuin wordt gehouden zodat de schubben niet overal heen gaan.
Knip de staartvin voorzichtig af. Snijd de achterste vin. Snijd tegen de schubben, terwijl u de rand van de vinnen vasthoudt, zodat de vis niet uit uw handen glijdt.
Snijd de buik open. Om dit te doen, doorboort u de huid recht onder het hoofd met de punt van een mes en maakt u een lange snede dicht bij de staart. Verwijder alle ingewanden en verwijder de witte huid die langs de ruggengraat van de vis loopt. Er zit veel bloed onder dat verwijderd moet worden.
Snijd de kop van de vis af. Snijd de buikvinnen af. Was de vis nogmaals onder koud kraanwater om de achtergebleven schubben, bloed en slijm te verwijderen.
Snijd de vis naar eigen voorkeur in stukjes of bak hem in zijn geheel. Bestrooi het voor het bakken of braden met viskruiden, dek het af met een bord en laat het twee uur in de koelkast staan om de smaak van de kruiden op te nemen.
Je maakt de vis gemakkelijk schoon als je hem na het wassen inwrijft met grof zout. Zo glipt hij niet uit je handen. Om de schubben schoon te maken, kunt u een bak gebruiken die gevuld is met koud water. Je handen moeten onder water zijn, zodat je niet morst.
Je kunt de vis schoonmaken door hem in een grote plastic zak te doen en hem daarin schoon te maken.
Wanneer u de ingewanden van de vis verwijdert, moet u oppassen dat de gal niet barst, omdat er bittere vloeistof zal worden gemorst en de vis een bittere smaak zal hebben.
Als je de visfilet nodig hebt, snijd hem dan na het schoonmaken doormidden langs de ruggengraat zodat er ribben aan het ene deel van de vis blijven en ribben en ruggengraat aan de andere kant. Verwijder de visgraten en snijd de filet. Was het met koud water.
Als je vis klaar is, kun je gebakken vis, gepaneerde vis, gefrituurde vis of vis in saus bereiden.
