Kardemom is een van de duurste specerijen. Het wordt ook beschouwd als een medicinaal kruid in Ayurveda, de Griekse geneeskunde en Chinese tradities.
Vanwege zijn rijke nutritionele eigenschappen en samenstelling levert kardemom de volgende ondersteuning; het is een diuretica, het werkt slijmoplossend, het is een stimulant, werkt antiseptisch, heeft antioxiderende eigenschappen en helpt het bij kramp.
Kardemom bevat een rijk mengsel van vluchtige oliën, kamfer, nerolidol, linalool, bornylacetaat. Het is rijk aan vitale vitamines en mineralen, waaronder kalium, calcium en magnesium, evenals ijzer en zwavel.
Bovendien bevat het antioxidanten - fenylpropanoïde, flavonoïden en terpenen, die zeer gunstig kunnen zijn voor het menselijk lichaam.
Nu je weet aan welke gerechten kardemom wordt toegevoegd, laten we eens kijken wat er in de samenstelling van deze oosterse specerij zit.
100 g kardemom bevat:
- 311 calorieën;
- 10.76 g eiwitten;
- 6.7 g vet;
- 68.47 g koolhydraten;
- 28 g vezels.
Vitaminen en mineralen in kardemom:
- 21 mg vitamine C;
- 0.198 mg thiamine, vitamine B1;
- 0.182 mg riboflavine, vitamine B2;
- 1,102 mg nicotinezuur, vitamine B3;
- 0.23mg vitamine B6;
- 383 mg calcium;
- 13.97 mg ijzer;
- 229 mg magnesium;
- 28 mg mangaan;
- 178 mg fosfor;
- 1119 mg kalium;
- 18 mg natrium;
- 7.47 mg zink.
Kardemom bevat meer ijzer dan welke andere specerij dan ook. Het is ook relatief rijk aan kalium, calcium, vezels en magnesium.
U kunt lezen en ontdekken waar kardemom goed voor is en wat de voordelen van kardemom zijn.
