Verkregen uit de onrijpe vruchten van de Pimenta dioica plant, piment wordt al jaren door iedere zichzelf respecterende huisvrouw gebruikt. Deze peper, afkomstig uit Jamaica, geniet een grote populariteit en gebruik. Het gaat in op een aantal recepten van vlees en vis.
Piment is een specerij van klein formaat, scherpe smaak en specifiek aroma. Bewonderaars omschrijven het als een complexe mix van nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. De grootste producent is zijn land van herkomst - Jamaica. De vruchten van de plant worden geplukt terwijl ze nog groen zijn en goed gedroogd. Elke vrucht bevat één zaadje.
Naast de culinaire voordelen wordt piment toegevoegd aan gerechten, vanwege de eigenschappen om de spijsvertering te verbeteren en de eetlust te vergroten. Het wordt ook gebruikt voor traditionele behandelingen - het verlicht maagaandoeningen en pijn.
Het vermogen om sommige gezondheidsproblemen te verlichten is te danken aan de niet-gekristalliseerde suikers, vetstoffen, lignine, tannine, harsen, vluchtige olie en andere.
Koliek en gas worden ook verlicht door piment, dankzij de gunstige effecten op het maagdarmkanaal. Het is ook interessant om het te gebruiken om kiespijn te verzachten en te verlichten, de adem te verfrissen en bacteriën in de mondholte te verminderen.
Groene thee met piment wordt aanbevolen om af te vallen. Van pimentthee wordt aangenomen dat het helpt voorkomen dat vet zich ophoopt.
Behalve op zichzelf wordt piment ook gebruikt in combinatie met zwarte peper, selderij, ui, laurier, knoflook en kruidnagel. Naast het op smaak brengen van vlees, wordt het vaak gebruikt in soepen, voor marinades, voor het op smaak brengen van diverse gebakjes, peperkoek, gluhwein, punch, etc.
Het is ook een onmisbaar conserveermiddel in augurken en bij het maken van worst. Het hout wordt gebruikt om pastrami te roken, vooral in Jamaica. Duizenden jaren geleden gebruikten oude volkeren piment om de lichamen van belangrijke mensen te balsemen.
Naast nuttige eigenschappen heeft piment ook negatieve eigenschappen. Grote doses ervan kunnen leiden tot misselijkheid, braken en allergieën. Daarom moet het met voorzichtigheid worden gebruikt.
Het is goed om kleine hoeveelheden van de specerij te gebruiken, zowel in gerechten als in medicinale recepten. Piment mag niet worden geconsumeerd door zwangere en zogende vrouwen, evenals mensen met chronische ziekten van het spijsverteringskanaal.
