Groene bladgroenten omvatten die van de Brassicaceae-familie. Denk hierbij aan boerenkool, broccoli, spruitjes, mierikswortel en gewone kool.
De gezondheidsvoordelen van het eten van bladgroenten zijn groot en ze kunnen het best worden bewaard door ze te stomen.
Laag in calorieën, laag in vet en laag in natrium, ze zijn een geweldige aanvulling op diëten en de wens om een gezond dieet te volgen.
Groene bladgroenten zijn een uitstekende bron van vitamine A, C en K, deze groenten vormen een belangrijk onderdeel van het dagmenu. Ze zijn ook rijk aan calcium en magnesium.
Groene bladgroenten hebben een gunstig effect op de spijsvertering. Ze verminderen het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, reguleren het cholesterolgehalte in het bloed. En dankzij calcium en magnesium worden de bloeddrukwaarden gereguleerd.
Door de vezels in deze groentesoort zijn ze goed voor mensen met diabetes, omdat ze ook een lage glycemische index hebben en zo de bloedsuikerspiegel stabiel houden.
Als u regelmatig groene bladgroenten eet, zult u uw botten versterken dankzij calcium, dat helpt de gezondheid van de botten te behouden. Ze bevatten ook mangaan, dat ook betrokken is bij het botmetabolisme.
Groene bladgroenten zijn ook rijk aan fytonutriënten (cafeïnezuur, quercetine, enz.), die ook kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Er wordt aangenomen dat hun consumptie het risico op het ontwikkelen van long- en prostaatkanker vermindert. Chlorofyl in groene bladproducten blokkeert de kankerverwekkende effecten van amines die zijn afgeleid van warmtebehandeling van vlees.
Bij psychische problemen kun je op deze groenten vertrouwen. Ze bevatten choline (vitamine B4), dat slaap, leren, geheugen en de overdracht van informatie tussen zenuwcellen bevordert.
Foliumzuur daarin bestrijdt depressie en is waardevol voor zwangere vrouwen door ziekten van de neurale buis van de foetus in de baarmoeder te voorkomen.
Het eten van groene bladgroenten zorgt voor een gladde, gezonde en mooie huid en haar.
Vitamine C en mangaan zijn belangrijk voor de aanmaak van collageen en vitamine A vermindert rimpels en reinigt de huid van onaangename oneffenheden.
