Mensen gebruiken al sinds de oudheid kruiden. Naast het toevoegen van smaak en aroma aan gerechten, genezen verschillende kruiden verschillende ziekten.
Groene kruiden zijn een onmisbare bron van gezondheid bestanddelen en smaak toevoegingen. Laten we eens kijken naar enkele van de meest bekende.
Dille - het is rijk aan foliumzuur, vitamine A, C, E. Zowel verse als gedroogde dille heeft een sterk aroma, licht scherpe en zoete smaak. Het wordt gebruikt om salades, mayonaise en yoghurtsauzen, kazen en marinades op smaak te brengen. Het verwijdt de bloedvaten en verlaagt de bloeddruk. Het wordt gebruikt om nierstenen te behandelen, heeft een kalmerend effect en de wortel bevordert de afscheiding van de borstklieren bij vrouwen die borstvoeding geven.
Peterselie heeft een fris en licht aroma dat typisch is voor groene kruiden. De wortels bevatten etherische olie. Als het vers is, wordt het gebruikt als specerij voor stoofschotels, bouillons, soepen en salades. Als het gedroogd is, heeft het een veel zwakker aroma. Peterseliewortels worden gebruikt om soepen op smaak te brengen.
Het is goed voor het hart en de regelmatige consumptie verlaagt de bloeddruk. Peterselie verbetert de nierfunctie, wordt gebruikt om doofheid, oorontstekingen, bloedarmoede, spijsverteringsproblemen, diarree, galstenen te behandelen. Het voorkomt slechte adem.
Basilicum wordt gebruikt in de keuken van vele nationaliteiten. Het heeft pijnstillende, ontstekingsremmende en krampstillende effecten. Helpt bij depressie en vermoeidheid, evenals ontstekingsprocessen van het urogenitale kanaal. Het wordt gebruikt om pizza's, visgerechten, vlees en eieren, vlees- en groentebouillon, rund- en ganzenvlees op smaak te brengen.
Het wordt gebruikt in marinades, augurken en salades. Sap van verse basilicumblaadjes wordt gebruikt bij moeilijk te helen wonden en middenoorontstekingen. Het is gunstig voor een opgeblazen gevoel en wordt uitwendig gebruikt op gezwollen delen van het lichaam en huiduitslag. Helpt bij depressie en vermoeidheid.
Munt heeft een specifiek aroma en een licht scherpe smaak. Bevat menthol en andere aromatische oliën. De bladeren, vers of gedroogd, worden gebruikt om salades, soepen, bonenschotels en groenten op smaak te brengen. Munt heeft een gasafstotende werking, stimuleert de eetlust zonder de maagwand te irriteren.
Het heeft een verkwikkende en stimulerende werking op het lichaam. Vermindert misselijkheid en braken, stopt maagkrampen en verbetert de spijsvertering. Helpt bij pijn in de maag en het hart, maar ook bij verkoudheid, gal- en leveraandoeningen.
Laurierblad wordt gebruikt in pittige gerechten, wild, vis, rundvlees, soepen en stoofschotels. Het is rijk aan fytonciden, bevat belangrijke sporenelementen voor het lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
Laurierblad heeft een antimicrobiële en ontstekingsremmende werking. Ontspant spasmen van de dikke darm. De tannines erin verlagen de bloedsuikerspiegel en gaan diabetes tegen. Laurier thee helpt tegen droge hoest.
Bonenkruid vermindert gas in de darmen, verhoogt de afscheiding van maagsap. De verse bladeren bevatten caroteen en vitamine C. Omdat het de maag stimuleert, wordt het gebruikt in moeilijker verteerbare gerechten zoals peulvruchten, aardappelsoepen, diverse soorten vlees, vullingen, gehakt. Helpt bij braken, hoofdpijn, hartkloppingen en zenuwaanvallen. Vermindert dorst bij diabetes. Het heeft een slijmoplossend effect.
Oregano heeft een sterke antioxiderende en antimicrobiële werking, helpt bij hart- en vaatziekten, atherosclerose, artrose. Het heeft slijmoplossend en verzachtend effect op hoest.
Helpt bij winderigheid en leverziekte. Verhoogt de eetlust en heeft een diuretisch effect. Oregano thee helpt bij spanning, luie darmen en slapeloosheid. Het is een klassiek pizzakruid, gebruikt in salades, spaghetti, tomatensauzen, groente- en eiergerechten, geroosterd varkensvlees of schapenvlees.
Marjolein wordt gebruikt om salades, groente-, vlees- en visgerechten te maken. Helpt bij maagproblemen, heeft een kalmerende en verkwikkende werking. Het heeft een diuretisch effect, nuttig voor verstuikingen en kneuzingen - een sterk antisepticum. Stimuleert de spijsvertering, heeft een vaatverwijdend en krampstillend effect. Marjolein is nuttig bij bloedarmoede, leverproblemen, bronchitis en diarree.
Tijm is een wijdverspreid kruid. Het wordt gebruikt in soepen, salades, sauzen, vullingen en marinades voor vis en vlees. Ook geschikt voor lamsvlees, gevogelte en rundvlees. Het is een universeel middel tegen allerlei kwalen.
Helpt bij griep en problemen aan de bovenste luchtwegen. Het heeft een gasafstotende, ontstekingsremmende, pijnstillende en desinfecterende werking. Doffe droge hoest, is gunstig als u een lage bloeddruk, slapeloosheid en huidaandoeningen heeft.
Rozemarijn wordt toegevoegd aan salades, vleesvullingen, champignons, gekookte vis, kip en groentesoepen. Het heeft een effectieve werking tegen winderigheid, lage bloeddruk, helpt de activiteit van maag en darmen, verbetert de spijsvertering. Versterkt de zenuwen en verwijdt de bloedvaten. Het heeft een anti-herpes effect.
Afkooksel van rozemarijn helpt bij griep en verkoudheid. Het is nuttig bij een aantal gynaecologische aandoeningen. Stimuleert de galactiviteit. Rozemarijn heeft een sterk tonisch en verkwikkend effect.
