Inhoudsopgave:
Kaneel is een van de meest geurige specerijen die mensen al eeuwenlang gebruiken. Het wordt toegevoegd om verschillende gerechten op smaak te brengen en wordt ook gebruikt in de cosmetische en farmaceutische industrie. Lang geleden waren de magische eigenschappen van kaneel aanwezig in overtuigingen en tribale rituelen. Tegenwoordig zijn die niet populair, maar het neemt nog steeds een eervolle plaats in onze keuken in.
Misschien weten maar weinigen van jullie dat kaneel in ons land massaal wordt verkocht, wat niet echt echt is. De originele kaneel is de zogenaamde Ceylon kaneel en de andere specerij is de veel goedkopere vervanger.
Ceylonkaneel komt uit Sri Lanka. Vanwege het beperkte aanbod en de grote vraag is het in de loop der jaren een erg duur genoegen geworden voor de Nieuwe Wereld. In Amerika, aan het begin van de 20e eeuw, begon de import van zijn vervanger - cassia, die in een groter gebied groeit en veel gemakkelijker te verkrijgen is. Veel ervan komt tegenwoordig uit China, Vietnam en Indonesië.
Kenmerken van Ceylon kaneel
De geur van Ceylon kaneel is veel delicater dan de geur van cassia-kaneel, die scherper is. Er is een verschil in uiterlijk en smaak.
Hoe ziet Ceylon kaneel eruit? De kaneelstokjes van lagere kwaliteit zijn niet zo kwetsbaar en licht als die van Ceylon, maar hard en donkerder van kleur. De smaak van cassia is sterker en peperig, terwijl die van echte kaneel zoet en delicaat is. Kenmerkende recepten met deze specerij zijn kaneelbroodjes en strudel.
Ceylonkaneel heeft het vermogen om de bloeddruk te normaliseren en de bloedsuikerspiegel te reguleren bij diabetici door insulinereceptoren te stimuleren, waardoor ze een sterkere affiniteit krijgen voor het hormoon dat de bloedglucose verlaagt. Dit verbetert ook de stofwisseling.
De aromatische specerij is een krachtige immunostimulant vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten. Het bevat bovendien krachtige etherische oliën die bekend staan om hun antimicrobiële eigenschappen. Het is vooral effectief in het stoppen van de groei van bacteriën en schimmels.
Vanwege kaneelaldehyde, dat het vrijkomen van ontstekingsstoffen op celmembranen blokkeert, wordt het vaak gebruikt in lipproducten - het maakt ze licht gezwollen en ziet er op deze manier beter uit. Maar laten we het aroma niet vergeten, waardoor ze nog verleidelijker worden.
Het positieve effect van gewichtsverlies met kaneel is te danken aan het feit dat het de ophoping van vet in het lichaam voorkomt en het maagdarmkanaal reinigt. Het effect is nog sterker in combinatie met honing.
Ondanks de vele gunstige eigenschappen van kaneel, moet u er niet te veel van consumeren - de aanbevolen dagelijkse dosis is ongeveer een halve theelepel.
Voordelen van Ceylon kaneel
Consumptie van Ceylon kaneel heeft veel voordelen. Het is een natuurlijk middel tegen verschillende bacteriën, virussen en infecties. Bestrijdt ze actief, terwijl de immuniteit wordt verhoogd vanwege de rijke samenstelling. Sommige moderne onderzoeken suggereren dat Ceylon kaneel verbazingwekkende effecten kan hebben op patiënten met diabetes en hart- en vaatziekten. Het kruid normaliseert de bloedglucose (bloedsuikerspiegel), verlaagt het LDL-cholesterol en het totale cholesterol en verlaagt de triglyceridenspiegels.
Kaneel is niet alleen een gezonde specerij, het slaagt erin om te scoren in de ranglijst van de meest gezonde voedingsmiddelen, en overtreft oregano en knoflook.
Zie ook over de eigenschappen van Ceylon kaneel die het zo goed maken voor onze gezondheid:
Het verlaagt van nature de bloedsuikerspiegel;
Verbetert de concentratie en vergroot de aandacht;
Verlicht onaangename migraine en verlicht nerveuze spanning;
Helpt bij het bestrijden van verkoudheid, griep, slechte adem en keelpijn;
Inwendig ingenomen en uitwendig aangebracht houdt Ceylon kaneel de huid langer jong.
Dieet met kaneel
Volgens gezondheidsexperts kan kaneel ons helpen om overgewicht te bestrijden, omdat het de vetverbranding versnelt. Aan de andere kant mogen we niet vergeten dat Ceylon kaneel ook de eetlust vermindert, waardoor we het gevoel krijgen dat we voller zijn dan normaal. Om te profiteren van de voedingseigenschappen van Ceylon kaneel, kunt u het gerust over zuivelroom of uw favoriete rijstpudding strooien. Zo geniet je van een heerlijk en voedzaam middagontbijt of een snel toetje.
Er is een kaneeldieet bekend, inclusief de toevoeging van 1 tl. kaneel en 1 eetl. van honing toegevoegd aan warm water. Dit mengsel wordt 's ochtends vroeg ingenomen als middel om de overtollige kilo's kwijt te raken.
Kaneelthee
Kaneelthee is een aromatische warme drank die verschillende gezondheidsvoordelen kan bieden. Hier zijn er een aantal:
Het zit vol met antioxidanten die ons helpen onze goede gezondheid te behouden en ons energiek te voelen. Bovendien kan kaneelthee ontstekingen verminderen en de hartfunctie verbeteren. Een kopje kaneelthee verlaagt de bloedsuikerspiegel. Maar wees voorzichtig - als uw bloedsuikerspiegel over het algemeen laag is, kan zo'n drankje u duizelig maken. Kaneelthee helpt bij het afvallen en helpt de tailleomtrek te verminderen. Een van de krachtigste eigenschappen van Ceylon kaneel en kaneelthee in het algemeen zijn antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen in het algemeen. Een ander voordeel van thee is de vermindering van vervelende en ondraaglijke symptomen van het premenstrueel syndroom, waaronder pijn, zwaarte en nervositeit.
Kaneelolie
Kaneel heeft geweldige voordelen voor de huid. Dit geldt zowel voor kaneelolie als voor kaneelmaskers.
Essentiële olie van kaneel kan worden gebruikt om acne te behandelen, maar ook om stress, infecties en vermoeidheid te bestrijden. Vanwege het aangename en ontspannende effect kan het worden gebruikt in aromatherapie-diffusers en baden. Houd er echter rekening mee dat u heel voorzichtig moet zijn bij het doseren, omdat het uw huid kan irriteren. Voordat je het voor de eerste keer aanbrengt, test je het eerst op een klein deel van je huid en wacht je 24 uur op eventuele bijwerkingen. Als alles goed gaat, kunt u het blijven gebruiken. Lees natuurlijk ook goed de informatie op de verpakking van het product. We raden je aan om de kaneelolie te verdunnen, zodat het geen brandwonden of irritatie veroorzaakt.
Contra-indicaties van Ceylon kaneel
We hebben veel voordelen van Ceylon kaneel op een rijtje gezet, maar het heeft ook enkele potentiële risico's. De grootste hiervan is dat je zelden de ware vorm van deze specerij kunt vinden. Het wordt meestal vervangen door de andere kaneel - cassia, die veel coumarine bevat en gevaarlijk en giftig kan zijn voor de lever. Gezien de grote hoeveelheid kaneel van onbekende oorsprong, kan het gecontra-indiceerd zijn voor mensen met leverproblemen.
Daarom raden we je aan om een specialist te raadplegen als je kaneel aan je menu of dieet wilt toevoegen, maar je hebt een chronische leveraandoening.
Pas op voor andere bijwerkingen van kaneelconsumptie in grote hoeveelheden. Consumenten van het product melden dat kaneel allergieën kan veroorzaken, vergezeld van jeuk in de mond, zwelling van de tong of lippen, verbranding.
U zou echter geen problemen moeten hebben met matige kaneelconsumptie. Zoals je weet, zijn er veel gunstige effecten van deze specerij. Aarzel dus niet om cakes met kaneel, baklava, zachte koekjes, pompoensnoepjes en andere zoetigheden te maken, waar deze specerij altijd een geschikte plaats zal vinden. En je kunt het gebruiken om de smaak van koffie, espresso en andere te verrijken.
