Inhoudsopgave:
Cashew is vrij vaak aanwezig aan tafel. Bij ons bekend als een noot, is het eigenlijk een perenpit of ook wel appelteelt genoemd in India. Het vruchtvlees wordt ook geconsumeerd, maar bederft snel, daarom zijn alleen deze heerlijke pitten, ook wel Indiase noten genoemd, voor ons beschikbaar.
Het scheiden van de noot van de dop is een moeilijke taak, daarom genoten alleen rijke burgers jaren geleden van de cashewnoten. Schoonmaken vereist zorgvuldigheid omdat er olie in de schaal rond het zaad zit die blaren op de menselijke huid veroorzaakt. Het wordt echter ook gebruikt - om hout te behandelen tegen bederf en als grondstof voor inkt.
Waar is de cashew goed voor
Naast de ongelooflijke smaak van cashew, zit het ook boordevol voedingstoffen. Het is rijk aan vitamine A, B2, B1, maar ook aan eiwitten, koolhydraten en ijzer. Dit maakt deze noten een geschikt supplement voor elk dieet.
Slechts 60 g cashew per week verbetert en onderhoudt de cardiovasculaire functie. Bovendien verlaagt de regelmatige inname ervan het slechte cholesterolgehalte en verbetert het de werking van de bloedvaten. Dit komt omdat enkelvoudig onverzadigde cashew-vetten helpen om hoge niveaus van triglyceriden te verlagen.
De grootste hoeveelheden ijzer zitten in rauwe cashewnoten. Het bevordert de bloedcirculatie door de verdeling van zuurstof in de weefsels te bevorderen. IJzer is nodig om vermoeidheid en bloedarmoede te voorkomen. Thermische behandeling vermindert de hoeveelheid, maar vernietigt deze niet volledig.
Hetzelfde is het geval met een ander element dat aanwezig is in de aanwezigheid van de cashew - het selenium. Het is een krachtige antioxidant die de optimale conditie van DNA en celmembranen ondersteunt.
Cashew is een waardevol voedingsmiddel en vanwege de lage glycemische index. Dit maakt het een perfecte bron van langzame koolhydraten, gewaardeerd door fans van verschillende fitnessprogramma's.
Een van de meest waardevolle voordelen van cashewnoten is het vermogen om vrije radicalen te elimineren, die schuldig zijn aan de snelle ontwikkeling van kanker en verouderingsprocessen.
Tegelijkertijd stimuleert het de aanmaak van het basispigment melanine in de huid en het haar. Bovendien bewijzen tests dat de inname ervan slaapstoornissen bij vrouwen in de menopauze kan normaliseren.
Er zit een grote hoeveelheid voedingsvezels in cashewnoten, waardoor ze een hoge energiedichtheid en een grote hoeveelheid calorieën hebben. Daarom moeten ze met mate worden geconsumeerd.
Om de voordelen van cashew te maximaliseren, kun je deze desserts met cashew proberen.
Zie ook hoe cashewnoten roosteren.
