Glutenvrije cake met wortelen en appels
Producten
- eieren - 3
- bruine suiker - 100 g
- zout - een snufje
- zonnebloemolie - 80 ml
- zure room - 120 g
- kokosmeel - 80 g
- gember - 1 tl
- kaneel - 1 tl
- wortelen - 2
- appels - 1
- walnoten - 50 g
- poedersuiker - om te bestrooien
- vanillepoeder - 0.2 g of extract
Voorbereiding
Rasp de wortels op een grove rasp. Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes.
Klop in een andere kom de eieren los, samen met de suiker en een snufje zout.
Voeg geleidelijk de olie, zure room, kruiden en het kokosmeel gemengd met bakpoeder toe.
Roer tot een glad mengsel is verkregen.
Voeg als laatste de wortel en appel toe.
Doe het cakebeslag in een rechthoekige bakvorm bekleed met bakpapier en strijk glad.
Schik de walnoten en druk ze voorzichtig in het mengsel.
Zet de glutenvrije cake ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C met de ventilator aan, tot hij volledig gebakken is.
Nadat de appelcake klaar is, laat je hem afkoelen en bestrooi hem dan met poedersuiker gemengd met een snufje vanillepoeder.
De glutenvrije cake met wortels en appels is klaar.
