Mals konijn met melk uit de oven
Producten
- konijn - 1
- melk - 300 ml
- wortelen - 2
- knoflook - 2 teentjes, of meer, indien gewenst
- champignons - 200 g, vers
- tomaten - 1
- barbecuekruiden - 1 el, optioneel
- paneermeel - klaar voor gebruik
- olie - 100 ml
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- paprika - naar smaak
Voorbereiding
Het konijn wordt gemarineerd in zout, zwarte peper, paprika, olie, barbecuekruiden, melk en water om het te bedekken.
Het wordt 10 uur in de koelkast bewaard.
Snijd het na het marineren in porties. Het kan worden gesneden voordat het wordt gemarineerd.
Het wordt in paneermeel gerold en gebakken, totdat het aan beide kanten een gouden kleur krijgt in voorverwarmde olie.
Leg op de bodem van een bakblik de stukjes ui, leg het gebakken konijn erop en bedek met de resterende marinade.
Het gemarineerde konijn wordt ongeveer een uur in folie gebakken op 160°C met ventilator.
Dan worden de stukjes omgedraaid, worden wortelen, knoflook, champignons en gepelde tomaten in kleine stukjes toegevoegd en wordt het gestoofde konijn nog een uur gebakken, tot het vlees gaar is.
Voordat je het malse konijn met melk uit de oven haalt, verwijder je de folie en bak je het nog 10-15 minuten.
De knoflook en wortel kunnen ook in het begin worden toegevoegd.
