Cake van koekjes met kersen in een glaasje

Om deze snelle en heerlijke cake met koekjes te bereiden, bereid je eerst je slagroom vulling.

Meng de melk met 1 dooier, tarwezetmeel, vanille in een steelpan en meng goed.

Voeg de suiker toe en zet de pan op het vuur. Kook het mengsel al roerend tot de gewenste dikte.

Haal het dan van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot het is gesmolten en volledig is opgenomen.

Dek de vulling goed af met folie om korstvorming te voorkomen en laat hem volledig afkoelen.

Was ondertussen de kersen en droog ze af. Snijd ze doormidden en verwijder de pitten.

Voeg een lepel rum toe aan de kersen voor smaak en voeg desgewenst zoveel suiker toe als je wilt. Ik heb geen suiker toegevoegd.

Breek de koekjes in kleine stukjes.

Klop de goed gekoelde vloeibare slagroom met een mixer op hoge snelheid tot er zich zachte pieken vormen.

Voeg de slagroom toe aan de afgekoelde room, al roerend met een spatel. Voeg ook de helft van de koekjes toe en meng.

Bereid vervolgens 6 glaasjes.

Leg wat van de gemalen koekjes op de bodem van elk glaasje. Schep er een paar lepels van het mengsel bovenop.

Leg de kersen op de vulling en ga op dezelfde manier afwisselend verder tot de producten op zijn.

Werk af met wat verkruimelde koekjes, een paar kersen en een takje verse munt.

Zet het dessert een paar uur in de koelkast en geniet daarna van een heerlijke cake van koekjes met kersen in een glaasje.

Genieten!