Traditionele moussaka met gehakt en aardappelen

Iedereen heeft zijn favoriete klassieke recepten die ze vaak thuis bereiden. De klassieke moussaka is ongetwijfeld een van die gerechten waar de meeste mensen van houden.

Ik zal mijn klassieke moussaka-recept met jullie delen.

Schil de aardappelen en doe ze in een grote kookpan met water.

Hak de ui fijn en bak hem in de olie tot hij zacht wordt en een heel licht gouden kleur krijgt (soms voeg ik een wortel toe samen met de ui).

Doe het gehakt, de kruiden, gehakte peterselie, zout en tomatenpuree, of geraspte tomaat, (die sappig en goed gerijpt moet zijn) er bij. Als ik de smaak wil versterken, dan voeg ik nog een lepel tomatenpuree toe.

Roer krachtig met een houten lepel om het gehakt te braden en te verkruimelen. Giet ook wat vocht af, gemengd met de tomatenpuree, wat aan de zijkanten van de pot achterblijft tijdens het bakken.

Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg ze toe aan het gehakt, meng goed.

Op dit moment moet je bepalen hoeveel aardappelen je precies moet toevoegen - als het gehakt overheerst, schil en snijd dan meer, zodat de verhouding gelijk is en geen van beide overheerst.

Breng indien nodig op smaak met meer zout en kruiden en doe het mengsel in een ovenschaal. Giet water in de schaal, genoeg om de producten te bedekken en plaats ze in een voorverwarmde oven op 190°C.

Als de vloeistof na ongeveer 40 minuten nog niet is verdampt, verhoog dan de temperatuur tot 210°C om het water sneller te laten verdampen.

Nu is het tijd voor de vulling. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en giet de moussaka erbij.

Bak tot het geheel een gouden korst krijgt, haal het uit de oven, bedek het met folie en leg er een handdoek op gedurende 10-15 minuten.

Serveer de zelfgemaakte moussaka met lekker dikke yoghurt en bestrooi met verse en gehakte peterselie.

Deze traditionele moussaka met gehakt en aardappelen is werkelijk onweerstaanbaar!