Sappige cake met pompoen en walnoten
Producten
- eieren - 5
- suiker - 1 en 1/3 kopjes
- meel - 2 kopjes
- zonnebloemolie - 1 kop
- baksoda - 1 tl
- bakpoeder - 10 g
- Voor de vulling
- rauwe pompoen - 400 g
- walnoten - 1 kopje, gemalen
- kaneel - 2 tl
Voorbereiding
De pompoen wordt schoongemaakt van de schil en zaden en geraspt op een medium grove rasp. Voeg de gehakte walnoten en kaneel toe, roer en zet de vulling opzij.
Klop in een kom de eieren en suiker met een mixer wit.
Voeg de olie en voorgezeefde bloem gemengd met bakpoeder en baksoda toe aan het eimengsel.
Nadat alle producten zijn gemengd en het deeg in een homogeen mengsel is veranderd, wordt de bakvorm voorbereid door deze vooraf te bekleden met bakpapier.
Giet iets meer dan de helft van het mengsel in de bakvorm en verdeel de vulling er gelijkmatig over en giet opnieuw van het mengsel over de vulling.
Bak ongeveer 30 minuten op 180°C.
Controleer met een tandenstoker of satéprikker of de pompoen cake gaar is.
De sappige cake met pompoen en walnoten is klaar.
