Fazant met aardappelen
Producten
- fazant - 1
- aardappelen - 2 kg
- wortelen - 5 - 6
- knoflook - 4 teentjes
- boter - 125 g
- smeltkaas - 1
- parmezaanse kaas - 100 g
- olijven - 10
- rode wijn - 1 kopje
- piment - 2 - 3 korrels
- zwarte peper
- laurierbladeren - 1
- zout
Voorbereiding
De fazant wordt heel goed schoongemaakt en in een snelkookpan gedaan.
Voeg de gesneden wortelen toe, breng op smaak met piment, zwarte peper, laurierblad, fijngehakte knoflook en schenk de rode wijn erbij. Giet 2 kopjes water er bij en kook ongeveer 40 minuten.
Kook de fazant in een snelkookpan, samen met de wortelen, piment, zwarte peper, laurier, rode wijn en knoflook.
Haal het na het koken uit de snelkookpan en leg het op aluminiumfolie waarop de smeltkaas is uitgesmeerd en daar bovenop de geraspte parmezaan.
De gekookte fazant wordt op aluminiumfolie gelegd, die is bedekt met canapés van smeltkaas en geraspte kaas.
Giet de helft van de gesmolten boter erover en breng op smaak met een beetje zout en zwarte peper. De fazant wordt stevig ingepakt en overgebracht in een ovenschaal.
Schik de geschilde en in plakjes gesneden aardappelen eromheen, die worden overgoten met een beetje water en overgoten met de andere helft van de boter.
Het gerecht wordt ongeveer 45-55 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
Zet daarna de oven uit en laat nog minimaal 30 minuten in de warme oven staan om de sauzen in te laten trekken.
De fazant met aardappelen is klaar.
