Varkenstong met erwten en aardappelen

Kook de varkenstong met een beetje zout, voldoende om het schuim af te schuimen.

Snijd de ui fijn en de aardappelen in kleine blokjes. Was de erwten en zeef het water goed.

Doe een beetje olie in een pan en nadat deze is opgewarmd, voeg je de ui toe en bak je hem lichtjes.

Voeg de aardappelen en erwten en het teentje knoflook toe. Roer, zodat het niet verbrandt.

Voeg de hierboven genoemde kruiden toe, voeg tenslotte het meel toe, ongeveer 1 volle el. Vul bij met koud water.

Laat het op laag vuur sudderen.

Snijd de varkenstong in plakjes en voeg deze toe aan de erwten met aardappelen.

Voeg de peterselie toe, net voordat je de stoofpot uitzet.

Als alles gaar is, is je varkenstong met erwten en aardappelen klaar.