Garnalen met gember

Ik heb een gemakkelijk, snel en zeer smakelijk garnalen recept voor je.

Belangrijk is dat ze een zeer groot formaat hebben, de zogenaamde 16/20. Omdat dit formaat vers of gekoeld moeilijk te vinden is, koop ik ze bevroren en laat ik ze in de koelkast ontdooien, niet op kamertemperatuur.

Pel de garnalen en bewaar het vel en de kop voor bouillon voor vissoep of paella. Als je zoiets niet binnenkort gaat koken, vries ze dan gewoon in, maar gooi ze niet weg.

Maak de garnalen schoon van de aderen. Voor de groten is het verplicht.

Marineer de zeevruchten in 4 eetlepels olijfolie, citroensap, sojasaus en twee eetlepels vers geraspte gemberwortel.

Laat ze 15 minuten in de koelkast staan en maak in die tijd de verse knoflook schoon en hak deze fijn.

Verhit een ruime pan met een lepel olijfolie op hoog vuur. Doe dunne plakjes gember in olijfolie en schik de garnalen op afstand van elkaar, door ze uit de marinade te halen.

Bak ze aan elke kant tot ze mooi bruin zijn. Dit gebeurt heel snel, maak je geen zorgen dat ze rauw blijven. Kook de zeevruchten niet te gaar, zodat ze sappig en mals blijven.

Verdeel ze in twee lagen, bestrooi met de verse knoflook en serveer de garnalen met gember.

Verrukkingen!