Het is het beste om zelf zure room te leren maken, vooral als er een plek is waar je zelfgemaakte melk kunt krijgen. Onthoud echter dat u het ook bij betrouwbare bronnen moet kopen.
De tong is een delicatesse, maar het koken duurt wat langer. Als je tijd hebt, kun je een tong op verschillende manieren bereiden: frituren, in de oven bakken of vullen.
Een van de belangrijkste voorwaarden voor varkensgebraad is dat het vlees doorbakken moet zijn. Het afgewerkte varkensgebraad wordt in dunne plakjes gesneden en op borden verdeeld.