Avocado is een vrucht met uitzonderlijke voedings- en smaakkwaliteiten. Hoewel het niet de kenmerkende zoete smaak heeft zoals ander fruit, is het een van de meest gebruikte en populaire producten in de moderne culinaire wereld.
De oorsprong van de avocado is Mexicaans en de naam betekent ook krokodillenpeer. De reden voor deze naam is de ruwe en groene schil van de avocado.
De vrucht is echter te vinden in verschillende tinten, variërend van groen tot donkerbruin. Avocado groeit aan bomen en het specifieke kenmerk is dat het vlak voor het rijpen wordt geoogst.
Bij het plukken moet de vrucht groen van kleur en zeer stevig zijn. Voor het eten worden avocado's ongeveer een week op kamertemperatuur bewaard.
Maar hoe snijd je een avocado?
Avocado's kunnen ook worden bewaard door ze samen met de schil doormidden te snijden. Gewoonlijk wordt de avocado in twee stukken gesneden, die gedraaid en van elkaar gescheiden zijn. Er zit een grote pit in de vrucht, die wordt verwijderd en er wordt een lepel in gestoken. Met de lepel wip je zo de pit uit de vrucht.
Als je de avocado voor consumptie wilt serveren, moet je het vlezige deel van de vrucht in tweeën snijden, samen met de schil. Snijd de avocado in reepjes, waarna de stukjes met een klein lepeltje van de schil van de vrucht worden gescheiden.
Zie ook enkele ideeën voor: gevulde avocado, avocadosalade, avocadospreads.
Leer ook hoe je avocado vers houdt en in welke recepten avocado toevoegt.
