Kalkoenvlees behoort tot de gezondste vleessoorten. Het is geen toeval dat het bijzonder intensief wordt geconsumeerd als onderdeel van het menu van mensen die aan sport doen.
Kalkoen is een traditioneel symbool van Amerikaanse en Mexicaanse culturen en wordt vaak geassocieerd met de beroemde Thanksgiving Day. Later werd kalkoenvlees echter beroemd over de hele wereld en tegenwoordig zijn de grootste consumenten Groot-Brittannië, de Verenigde Staten, Canada, Italië, Frankrijk, Israël en Nederland.
Wat is de samenstelling van kalkoenvlees?
Kalkoenvlees is rijk aan B-vitamines, eiwitten en mineralen zoals ijzer, zink, selenium en fosfor. De mineralen in zijn samenstelling geven het sterke antioxiderende eigenschappen en werken als krachtige stimulerende middelen voor het immuunsysteem.
Voedingswaarden in 100 g kalkoenvlees omvatten 136 kcal, 3 g onverzadigd vet, 0 g koolhydraten en 25 g eiwit.
De vitamines in kalkoenvlees verminderen het risico op hart- en vaatziekten en sommige voorkomen de ontwikkeling van kanker en reguleren de bloedsuikerspiegel.
Selenium in kalkoenvlees heeft sterke ontstekingsremmende en anti-kankerverwekkende eigenschappen.
Kalkoen heeft ook een hoog eiwitgehalte, waardoor het een favoriete keuze is in gezonde menu's van degenen die trainen. Eiwit verhoogt het gevoel van verzadiging, bouwt spiermassa op en stabiliseert het insulinegehalte na een maaltijd.
Kalkoenvlees heeft de voorkeur in diëten, vanwege de lage hoeveelheid vet en calorieën in vergelijking met andere soorten vlees.
Bekijk enkele ideeën voor het bereiden van kalkoen:
- kalkoenfilet;
- in de oven gebakken kalkoen;
- kalkoengehaktballetjes.
