Champignons zijn planten verenigd in hun eigen koninkrijk van schimmels. Ze verschillen van andere organismen door hun primitieve manier van leven en de meeste zijn geclassificeerd als bodemsoorten.
Samen met bacteriën spelen schimmels een essentiële rol in de biosfeer. Ze hebben het vermogen om organische verbindingen af te breken door de processen van mineralisatie en verrotting door anorganische stoffen. Op deze manier wordt de voedselketen gesloten en kunnen de anorganische stoffen door de groene planten worden opgenomen om organische verbindingen weer op te bouwen.
Een bijzonderheid van paddenstoelen is dat ze voorkomen in soorten die giftig zijn en gecontra-indiceerd voor mensen. Daarom is het essentieel om onderscheid te maken tussen veilige en schadelijke paddenstoelen door te kijken naar de grootte, kleur en het patroon van de paddenstoelen.
Eekhoorntjesbrood zijn paddenstoelen, die gegeten kunnen worden. Ze hebben zelfs een unieke rijke smaak en aroma. Ze zijn te vinden in de bossen van de middelste gordel. In het volgende advies zie je hoe je eekhoorntjesbrood kunt herkennen:
Eekhoorntjesbrood kun je herkennen aan verschillende indicatoren:
Vruchtvlees
Eekhoorntjesbrood heeft een dicht en gezond vruchtvlees. Bij meer volwassen soorten wordt het zacht. Het is wit van kleur en verandert niet als de paddenstoel wordt doorgesneden of gebroken. Eekhoorntjesbrood is de enige paddenstoel die de kleur van het vruchtvlees niet verandert.
Kieuwen van paddenstoelen
Eekhoorntjesbrood heeft 1 tot 3 cm lange kieuwen. Ze zijn bijna vrij van de stronk en in het begin hebben ze een witachtige kleur, die geelachtig en met de jaren donkergroen wordt.
Sporen
Eekhoorntjesbrood herken je aan de bruingroene sporen en het sporepollen is donker bruingroen gekleurd.
Hoofdstuk
De hoed van eekhoorntjesbrood heeft een diameter van 8 tot 15-29 cm. Als hij jong is, is hij halfbolvormig en als hij volwassen is, steekt hij behoorlijk uit. Het oppervlak is glad en plakkerig bij hoge luchtvochtigheid. De kleur van de huid varieert van witachtig tot steengrijs of lichtbruin. De rand is licht gekruld en wanneer de paddenstoel wordt geopend, is deze goed gedefinieerd.
Bekijk enkele ideeën voor:
- champignonsoepen;
- spaghetti met champignons;
- varkensvlees met champignons.
