Om dit heerlijke en favoriete dessert "met chocolade bedekte aardbeien" te bereiden, heb je twee hoofdingrediënten nodig: aardbeien en chocolade. Ook wat vrije tijd.
De aardbeien voor het dessert moeten correct worden gekozen: ze moeten vers zijn (niet ingevroren), heel, niet zacht en beschadigd en bij voorkeur groot zijn. De chocolade moet ook van goede kwaliteit zijn, zonder toevoegingen en vullingen, of het nu puur, melk of wit is (een kwestie van smaak). Als je een witte chocolade dessert maakt, kun je de kleur veranderen door een snufje kleurstof toe te voegen.
Het bereiden van met chocolade omhulde aardbeien is heel eenvoudig:
Spoel het fruit zorgvuldig af in koud water. Beschadig ze niet! Verwijder al het vuil heel voorzichtig.
Scheur de bladeren en stelen niet af: daarmee ziet het afgewerkte gerecht er aantrekkelijker uit.
Laat het gewassen fruit op keukenpapier liggen en droog het af. Als de aardbeien helemaal droog zijn, zal de chocolade stevig blijven zitten.
Om extra smaak en aroma aan de aardbeien toe te voegen, spuit u er, nadat ze gewassen en gedroogd zijn, wat alcohol, rum of cognac in met behulp van een medische spuit.
Smelt de chocolade, bij voorkeur boven een waterbad. Kook het niet, anders wordt het dikker en bitter. Zo verpest je zowel de chocolade als het toetje.
U kunt de chocolademassa controleren door uw vinger erin te dopen. Als het mengsel aan je vinger blijft plakken, is de chocolade klaar.
Je kunt de aardbeien in de chocolade dopen door ze bij de blaadjes vast te houden of door er een tandenstoker in te steken. Om te voorkomen dat ze eruit glijden, doopt u het scherpe uiteinde van een tandenstoker in de gesmolten chocolade en steekt u deze in de aardbeien.
Bewaar de bereide chocoladeaardbeien in de koelkast in een afgedekt bakje. Op de bodem kun je een theedoek leggen om overtollig vocht op te nemen.
Bekijk enkele ideeën voor:
- aardbeientaarten;
- chocoladecrèmes;
- aardbeienmousse.
