Niets maakt het diner zo compleet als een perfect gebakje, bereid met veel liefde en oog voor detail. Maar wanneer de gastheer of gastvrouw geen uren in de keuken kan staan om complexe gebakjes te koken, moeten ze hun toevlucht nemen tot de trukendoos.
Een carameltopping kan verfijning toevoegen aan zelfs het eenvoudigste gebak. U kunt een carameltopping toevoegen bij het serveren van panna cotta, huisgemaakt ijs, apfelstrudel en andere desserts.
De bereiding van deze topping is zeker niet te ingewikkeld, het is eenvoudig en kost niet veel tijd. De reeds bereide caramel topping is in een bakje met deksel ongeveer een jaar houdbaar in de koelkast.
Je hebt slechts 20 g noten, 1 kopje suiker, 2/3 kopjes vloeibare room, 3 el. van boter en bruine suiker om te bestrooien. Doe de suiker in een diepe pan en verwarm het tot het karameliseert. Voeg de geplette walnoten toe en meng goed.
Haal het van het vuur en voeg de boter toe en dan beetje bij beetje de room. Roer goed tot er een glad mengsel ontstaat en plaats het in een kom met ijswater om af te koelen en het kookproces te stoppen.
