Maïsmeel is mais dat tot een fijn poeder is vermalen. Bij het koken wordt het gebruikt om gerechten zoals sauzen en soepen te verdikken. Het is een prima vervanger voor gewoon tarwemeel.
Veel mensen vragen zich af of er gluten in maïsmeel zitten. Het enige ingredient in maismeel is maïs, dat een aantal vitamines, mineralen, eiwitten en vezels bevat. Veel van de vezels, eiwitten en vitamines gaan verloren tijdens het productieproces van maïsmeel. Het is rijk aan antioxidanten en licht verteerbaar.
Maïsmeel is van nature glutenvrij! Dit komt omdat maïs geen gluten bevat. Miljoenen mensen vermijden gluten omdat ze een aandoening hebben die verband houdt met de consumptie ervan, genaamd coeliakie.
100 g maïsmeel bevat:
Calorieën - 364
Cholesterol - 0 mg
Totaal koolhydraten - 77.16 g
Voedingsvezels - 6.3 g
Suikers - 1.03 g
Eiwitten - 7.65 g
Vitamines en mineralen:
A - 5.5 mg
C - 0 mg
B6 - 0.39 mg
E - 0.25 mg
Calcium - 62 mg
IJzer - 3,7 mg
Magnesium - 84.71 mg
Zink - 1.64 mg
Kalium - 270 mg
Natrium - 4 mg
Let bij het zoeken naar glutenvrij voedsel op het gecertificeerde "glutenvrij"-logo.
Als je ook gluten vermijdt, bekijk dan onze beproefde glutenvrije recepten en glutenvrij brood.
