Bakpoeder en bak soda zijn rijsmiddelen die bij het koken worden gebruikt om in veel bakproducten een lichte, luchtige textuur te creëren.
Bakpoeder bevat zuiveringszout en andere ingrediënten. Het is gemaakt met een combinatie van bak soda, zuur en zetmeel (om vocht te absorberen).
Is bakpoeder glutenvrij?
Bakpoeder is gemaakt van zuiveringszout en citroenzuur, die glutenvrij zijn. Sommige fabrikanten voegen zetmeel toe voor textuur. Het hangt af van het zetmeel dat de fabrikant gebruikt of het bakpoeder glutenvrij is.
Dit zetmeel kan glutenvrij (gemaakt van bijvoorbeeld maïszetmeel) of glutenvrij (gemaakt van tarwezetmeel) zijn.
Glutenvrij bakpoeder is gemaakt van zetmeel dat geen gluten bevat.
Bakpoeder kan bederven en moet op een koele, droge plaats worden bewaard. U dient de vervaldatum op de verpakking in de gaten te houden.
Om te controleren of het nog goed is, voeg je 1 theelepel bakpoeder toe aan 1/3 kopje heet water. Als er binnen 10-15 seconden geen belletjes in het water ontstaan, gooi het dan weg.
Glutenvrij bakpoeder kan niet alleen als rijsmiddel worden gebruikt in glutenvrije recepten.
Glutenvrij bakpoeder kun je het vaakst vinden in glutenvrije en biologische supermarkten.
Gebruik het om je favoriete veganistische gebakjes of gezonde gebakjes te maken.
