Ghee is een melkvet om mee te koken met een uniek, nootachtig aroma. Ghee is wereldberoemd en wordt vooral gebruikt in de Indiase keuken. Ook bekend als geklaarde boter of geraffineerde boter, is het geschikt voor alle soorten gerechten.
Het wordt traditioneel gemaakt door melk te verwarmen, totdat het water is verdampt en de vaste zuivelbestanddelen kunnen worden gefilterd, waardoor alleen het vloeibare vet overblijft.
Culinaire experts en voedingsdeskundigen hebben Ghee gecertificeerd als een veilige bakboter vanwege het feit dat het rijk is aan voedingsstoffen, een hoog rookgehalte heeft, enzovoort.
Ghee bevat enorm veel verzadigd vet. Chemische analyse heeft aangetoond dat het 64% verzadigde vetten bevat, waaronder nuttige vetzuren zoals geconjugeerd linolzuur (CLA), butyraat, omega-3, 6-zuren en andere.
Culinaire liefhebbers gebruiken vaak pure Ghee als een gezondere keuze om te koken.
Zie hoe Ghee wordt bereid in India.
Voordelen van Ghee
De belangrijkste redenen waarom geklaarde boter de voorkeur heeft bij het koken zijn:
- de voordelen voor de gezondheid;
- gemakkelijke opslag;
- langere houdbaarheid, enz.
Als bakvet is Ghee een universeel zuivelproduct. Je kunt Ghee gebruiken bij de bereiding van allerlei gerechten en desserts. Of het nu gaat om frituren, sauteren of bakken, je kunt het als vet gebruiken. Ghee is ook geschikt voor slowcooking.
Behalve dat het ideaal is voor allerlei culinaire hoogstandjes, is het ook een uitstekende smaakversterker van bereide gerechten. Ghee voegt een romige textuur toe aan voedsel en het nootachtige aroma zorgt voor een natuurlijke frisheid.
Pure Ghee is geschikt voor het koken van zowel groenten als vleesproducten. Dit zuivelproduct is ook ideaal om salades op smaak te brengen.
Je kunt Ghee gebruiken om je ochtendtoast te smeren.
Gezondheidsvoordelen van Ghee
Ghee boter is vrij van lactose en caseine (melkeiwit). Mensen met lactose intolerantie kunnen Ghee in hun dieet gebruiken zonder enig risico voor hun gezondheid.
Zoals gezegd bevat Ghee tot 64% verzadigd melkvet en is het een betrouwbare bron van vet van hoge kwaliteit voor mensen. Als keto dieet of paleo regime wordt gevolgd, kan Ghee in het dieet worden gebruikt als een van de meest betrouwbare bronnen van verzadigd vet.
Het keto dieet is een plan voor gewichtsverlies met veel vet en weinig koolhydraten en daarom is de opname van Ghee erin bijzonder geschikt.
Je kunt biologische Ghee gebruiken in drankjes in de ochtend, zoals thee of koffie (boterkoffie). Ghee bevat veel calorieën en kan de honger op afstand houden, wat leidt tot caloriebeheersing, wat leidt tot natuurlijk gewichtsverlies.
Ghee bevat veel verzadigd vet en enkele in het hart oplosbare en in vet oplosbare vitamines zoals A, D, E en K.
Hoe Ghee bewaren?
Je kunt Ghee in je keuken bewaren op normale temperatuur. Plaats de container op de donkere plank in de keukenkast, uit de buurt van hitte en zonlicht. Houd de pot ook uit de buurt van luchtbevochtigers. Houd gewoon het deksel van de pot goed gesloten.
Omdat dit vet gevoeliger is voor licht, moet u Ghee in een ondoorzichtige pot bewaren in plaats van in een doorzichtige glazen pot.
Indien bewaard in een luchtdichte verpakking op een donkere en droge plank, blijft het geschikt voor consumptie bij kamertemperatuur gedurende 18 maanden vanaf de fabricagedatum.
Lekker, veilig, gemakkelijk te bewaren en kosteneffectief - dit zijn de voordelen waar fans van Ghee van kunnen genieten als ze kwaliteitsvet van koemelk gebruiken. Geniet zeker van je favoriete kruimelige boterkoekjes of levertjes in boter, maar dan bereid met Ghee.
Meer redenen om te beginnen met koken met Ghee.
