Veel mensen vragen zich af of bulgur gluten bevat.
Er is maar één antwoord op deze vraag: bulgur is niet glutenvrij en kan niet worden gebruikt in glutenvrije gerechten! Bulgur is een graan gemaakt van tarwe, dus als u coeliakie, niet-coeliakie glutensensitiviteit of een tarweallergie heeft, neem dan bulgur recepten niet op in uw dagelijkse dieet.
Bulgur wordt gemaakt door volkoren tarwe (meestal een harde tarwesoort) te koken, te drogen en vervolgens te malen. Het heeft een uitstekende smaak en het is bekend dat het tijdens het koken naar popcorn ruikt.
Mensen consumeren al bijna vierduizend jaar bulgur. Tegenwoordig wordt bulgur vaak gebruikt bij het koken als vervanging voor rijst, couscous en quinoa, en wordt het ook vaak aangetroffen in de keuken van het Midden-Oosten en Noord-India.
Voor de meeste mensen is bulgur een gezond voedingsproduct en een heerlijke vervanger voor tarwebrood of rijst in ons dagelijkse menu, maar het is een gevaarlijk voedsel voor iedereen met coeliakie. In dergelijke gevallen is het goed om bulgur te vermijden en te kiezen voor ander glutenvrij voedsel.
